多寶魚廣泛分佈於暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類爲食，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤面板和美容的作用，很受消費者的喜愛，下面我們就來看一看多寶魚到底多少錢一斤吧!
多寶魚多少錢一斤
多寶魚價格比其他常見魚要高，一般平均價格30多元一斤，超市的價格40元至50多元一斤的都有，市場不同價格也不同。
多寶魚的選購方法
1、看眼睛：選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側呈青褐色，無眼的一側(腹面)呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
2、聞魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
3、看魚形：污染較重的魚，魚形不整齊，頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬，或頭特大而身瘦、尾長而尖。另有一些魚，雖然看起來很新鮮，但魚鰓不光滑、形狀粗糙，呈紅色或灰色，有些魚則看上去體形、魚鰓正常，但是眼睛渾濁，失去正常光澤，甚至眼球明顯向外突起，這些也可能是被污染過的。
4、查報告：市民在購買時，要弄清多寶魚的產地，並要求銷售者出示質檢報告，沒有明確渠道和明確質檢手續的多寶魚不要買。
多寶魚的食用方法
1、清蒸多寶魚
【材料】新鮮多寶魚1只、紅椒一個、醬油3勺、大蒜、蔥、薑絲、鹽、料酒適量。
【做法】①在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量在1斤半左右)，請小販代爲收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。②用刀在魚身上斜切3個花刀，這是爲了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。③蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。大火蒸7~8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。④蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。⑤魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。⑥炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。⑦，將燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
2、竹籬多寶魚
【材料】多寶魚1條、青美人椒圈15克、紅美人椒15克、姜米、蒜米、老薑塊、大蔥節、香菜、香辣醬、紅油、精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陳醋、幹海椒節、花椒、鮮湯、香料(八角、山柰等)、色拉油各適量。
【做法】①幹辣椒節、花椒、香料、香菜、老薑塊、大蔥節放鍋裏，摻入2500克清水，熬約30分鐘後，調入精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、白酒和陳醋，隨後裝入不鏽鋼盆中晾冷成料汁。②多寶魚宰殺治淨，剞十字花刀，放入已晾冷的料汁裏泡12個小時，等到入味時，撈起來入熱油鍋中炸至八成熟。③淨鍋上火，注紅油燒熱，隨即下入姜米、蒜米和香辣醬炒香，等到烹入料酒後，摻入鮮湯，放入多寶魚燒熟，擺在竹籬盤上，撒一些青紅椒圈和香菜即成。
3、香煎多寶魚
【材料】多寶魚1條約750克。調料茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，幹椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。
【做法】①把多寶魚開膛去內臟洗淨，打上十字花刀，用蔥5克、姜、米酒、鹽醃製10分鐘，將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用。②鍋中放入茶油燒至五成熱，放入醃製好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。③鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、幹椒段大火炒香，放入調好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收幹芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
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