翹嘴魚學名翹嘴紅鮊，體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴紅鮊屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。下面跟隨小編來了解翹嘴魚。
翹嘴魚的做法
紅燒醃製翹嘴魚
材料：翹嘴魚、生薑、油、料酒、鹽、生抽，香醋、豆豉、白糖
1.將翹嘴魚處理好洗乾淨
2.在魚身上抹鹽醃製後拿出來，並在陽臺上曬至半乾狀態
3.將半乾的翹嘴魚洗乾淨後切塊
4.熱鍋後放油，等油燒開之後將魚塊煎至兩面都呈金黃色
5.再往鍋中加入切好了的薑絲、料酒、生抽、香醋、豆豉、白糖
6.再往鍋中加入一碗水之後蓋上鍋蓋，燜燒
7.等水快燒乾的時候，關火即可出鍋
翹嘴魚多少錢一斤
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價格：￥28
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