河豚魚別稱氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚等，食用具有祛寒除溼、降血壓等功效，對治療腰痠腿痛，恢復精氣也有一定的功效，而且肉質尤其鮮嫩柔滑，這也是許多人明知河豚有一定的毒性卻還是喜歡吃的原因，這麼營養美味的河豚魚多少錢一斤呢?下面我們就一起來看一看吧!
河豚魚價格多少錢
河豚魚的市場價格與品種和產地相關，通常在一般35～80元左右一斤，南京市場在35～48元左右一斤，廣州45～60元左右一斤，北京40～80元左右一斤，橘黃河豚魚要貴些，大概在100元一斤左右。
如何選購河豚魚
1、紅鰭東方豚並不適合整條烹飪，用來紅燒、白燒，口感也不好，的處理方法是根據部位的不同，分檔烹調，暗紋東方豚的烹調方法是紅燒和奶湯燉，菊黃東方豚除了紅燒和奶湯燉外，還可以採用雜糧燉、黃燜、醬燒、清燉、湯汆、滑炒的方法來處理，條紋東方豚的肉質和鮮味比菊黃東方豚、暗紋東方豚要略稍遜一些，所以更適合用來蔥燒、黃燜、醬燒。
2、在河北、天津、遼寧等地的海鮮市場上出現了雜交的條紋東方豚，與養殖和野生的條紋東方豚相比，顏色較鮮豔、黃亮，條紋變異更加寬和明顯。這種河豚是用條紋東方豚和紅鰭東方豚雜交而成的，所以肉的纖維比較粗、口感不好、鮮味也大爲遜色。如果大家購買的是重量在300克/條左右的幼魚，你還可以採用紅燒、蔥燒、剁椒蒸、幹炸的方法來烹調，而如果是成年的河豚，那麼則要跟紅鰭東方豚一樣分檔處理，但是這種河豚的魚肉是不適合用來製作刺身菜。
3、有一種雜交的菊黃東方豚，胸鰭後上方和背鰭的黑斑要比野生和養殖的菊黃東方豚更大和明顯。至於烹調方法，跟雜交條紋東方豚是類似的。如果大家選擇的是重量在300克/條左右的幼魚，還可以採用紅燒、蔥燒、黃燜、清蒸、醬燒、清燉、湯氽、滑炒、奶湯的方法來烹調，而如果是成年的河豚，則要跟紅鰭東方豚一樣分檔處理，同樣這種河豚的魚肉也不宜用來製作刺身菜。
河豚魚食用注意
1、河魨魚營養豐富，味道鮮美，有長江鮮之稱。河魨魚的食用在中國、日本等亞洲有着悠久的歷史，並逐漸形成特有的河魨飲食文化。日本還將河魨宴視作國宴，招待貴賓。然而，即使對河魨烹調人員進行專業培訓，飯店得到衛生部門許可及實施特許經營，如加工處理不當，還會引起食物中毒及致殘致死事故，嚴重威脅人們的生命安全。統計在1972～1993年間，僅日本發生河魨中毒者就達1258人，致死279人之多。中國河魨中毒事件較多，爲1993年，死亡147人。
2、河魨毒素對熱穩定，於100℃處理24h或120℃處理20～60分鐘方可使毒素完全破壞。中國古書曾記載“河魨出於江海，有大毒，能殺人。”明代黃省曾的《魚經》雲：“凡烹調者，腹之子、目之精、脊之血必盡棄之。”“凡洗宜極淨，煮宜極熟，治之不中度，不熟則毒於人。”這說明在烹調過程中河魨毒素是很難除去。
3、自1990年《水產品衛生管理辦法》頒佈以來，中國的法律規定就禁止食用鮮河魨，這是基於生長在深海的劇毒河魨魚肌肉有毒而作出的防範規定。江蘇省地方標準DB32/T543-2002“無公害家化暗紋東方魨安全加工操作規範”規定該品種的肌肉TTX含量不應超過10MU/克，而其餘部位包括卵巢、肝臟、脾、腎、血液、眼球、膽、胃、腸、心臟、腮均作爲有毒廢棄物處理。