說起吃魚人們都會想到，在魚肉中富含有着，十分豐富的營養物質，並且經常使用魚肉的話，也是完全也不用擔心，因爲吃肉太多的話，從而造成的來自於體重上的種種的困惑和煩惱，因爲魚肉本身富含有着，十分豐富的蛋白質，但卻也不會太過於肥膩。
魚肉本身就有着，十分細嫩的肉質，而且除了魚肉的味道十分美味之外，魚肉還含有許多種，人體所需的營養物質，所以說魚肉不僅僅是有着來自口感上的優勢，在營養的層面也是不輸的，這也是爲什麼魚肉受人青睞，成爲了許多人都頗爲喜愛的一道美食。
既然如此這樣不可多得的美食，又怎麼能夠放過呢，所以我們就來了解一下，這道美味十足的美食菜色，那就是紅燒鯉魚，對於魚的做法，根據人的愛好不同，可以有着多種，各式各樣的製作方式，有清蒸、紅燒、清燉、油炸等等，而且魚的種類亦也是頗爲繁多，故所以可以供我們選擇的，也是很多的，若是隻分爲兩大類的話，就有淡水魚和海水魚，而我們就來了解一下，淡水魚中的鯉魚，以鯉魚爲主要食材，而製作的一道家常小菜紅燒鯉魚。
這些年來隨着人們，生活品質的不斷的提高，越來越多的人，都已經開始注意到了，養生這樣的一個方面，比如說人們會更加喜歡一些營養價值較高的食材，而魚肉也許就是一個不錯的選擇，那麼若是在家中的時候，如何自行製作一道，令人回味無窮的魚肉美食呢?在製作之前首先備齊，在之後所要用到的一些食用材料，大致可以分爲兩種。
調味料品和作爲主要食材的鯉魚一條，在食材準備好了之後，就可以開始準備，着手對菜色的製作了，首先把魚先進行處理了，若是在市面上買來的活魚的話，那就要先對魚進行清洗，將魚的魚鱗進行去除，還有內臟去除並清洗乾淨之後備用。在魚的背面進行改刀，呈菱形的狀態，之後起鍋燒火，先把炒鍋進行加熱，然後再用生薑，擦炒鍋底還有四周的邊緣位置，之後加入適量的油，等到燒熱之後。
就可以把事先已經處理好了的鯉魚，放到鍋中在這個時候，把火調至小火的狀態，對鯉魚進行煎制，直到鯉魚的兩面都呈金黃色的時候就可以了。再之後放調理品到鍋裏面，並且放入一些白糖進去，放入適量的清水進鍋裏面，把小火調成大火進行烹煮。
等到鍋裏面燒開了以後，這個時候再換成小火的狀態，進行小火的熬製，等到鍋裏面的湯汁，在小火細細的熬製之下，逐漸的把湯汁進行吸收了之後，再放入翠色的蔥絲，進行裝點入味。到了這個時候，美味十分的家常小菜紅燒鯉魚，也就可以出鍋了。看完之後你有學會嗎?喜歡的話不妨可以自己試一下。