延胡索爲爲罌粟科紫堇屬多年生草本植物，是大宗常用中藥材，炮製工藝全國很不統一，有生品、炒制、蒸制、煮制等多種炮製方法，輔料有鹽水、醋、酒等，日用量也不一致，下面我們就一起來看一看吧!
延胡索的酒制方法
取淨延胡索片或碎塊，加黃酒拌均，燜透，置鍋內用文火加熱，炒幹，取出放涼，每延胡索片或碎塊100千克，用黃酒20千克。
延胡索的醋制方法
1、取淨延朗索，加醋拌勻，燜透，置鍋內炒幹，或取淨延胡索，加醋共煮，煮至醋吸盡，取出，乾燥，切厚片或用時搗碎。每延胡索100千克，用醋20千克，必要時可加適量水稀釋。
2、取淨延胡索，加醋拌勻，置適宜的容器內，加熱蒸透，取出，乾燥。用時搗碎。每延胡索100千克，用醋20-30千克。
3、揀去雜質，洗淨泥沙，用醋拌勻，潤透，切薄片，烘乾即得。每延胡索100千克，用醋20千克。
4、取延胡索，加醋燜1夜，加熱米湯泡1次，煮幹，曬7-8成幹，燜2天(每天翻1次)，蒸1次，放冷，再燜1夜，切片曬乾。每延胡10千克,用醋1千克。
延胡索的其他炮製方法
1、酒醋制：取延胡索，加酒、醋拌勻煮幹，燜12小時切碎，用微火炒至微黃色爲度。每延胡索1千克，用黃酒120克，醋60千克，水180克。
2、炒制：取延胡索炒至變色爲度。
3、制炭：取延胡索置鍋內，用武火炒至外呈黑色，內呈焦黑色力度，噴灑涼水適量，滅盡火星，取出，晾1夜。