蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。下面跟隨生活小常識小編來了解蕨菜的功效與作用。
蕨菜的功效與作用
1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;
3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;
4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5.蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
蕨菜的做法
香辣蕨菜
將蕨菜洗淨，用沸水焯熟，再放入涼水中，冷卻後撈出擠去水分。放入切好的洋蔥，胡蘿蔔絲，食鹽，醬油，陳醋，白糖，味精。放入自制的香辣麻油，加入了這個就又香又辣雙麻了，味道。如果喜歡更入味的，可以放入冰箱冷藏一會兒再取出回常溫後再裝盤食用。
小竅門：蕨菜要焯一下，然後擠幹水分。
各家制作香辣麻油的方法與配方都不同，所以拌出來的味道也各有不同，不過拌出來都會好吃的。
以上是小編爲您介紹蕨菜的功效與作用，希望對你有所幫助!