灰菜，植物名，爲藜科藜屬。又名灰條條，灰灰菜，一年生草本植物，生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長。每年4~7月採收幼苗或嫩莖葉食用。採集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒製成多種菜餚。全草可入藥，性味甘、平、有小毒。下面跟隨生活小常識小編來了解灰菜吧!
灰菜的功效與作用
清熱利溼，枝葉透疹。用於風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛;外用治面板瘙癢，麻疹不透。
用法用量：1～2兩。外用適量，煎湯洗患處;或搗爛蒸熱用布包，外用滾胸背手腳心，以透疹。
主要用於風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛;外用治面板瘙癢，麻疹不透。用量50~100克。外用適量煎湯洗患處或搗爛蒸熱用布包，外用滾胸背手足心，以透疹。幼苗飼牲畜，亦可做野菜食用。種子可榨油。
灰菜的做法
蔥油灰菜：
1、灰菜200g，輔料油2湯匙，鹽適量，小蔥適量，大蒜適量，醬油1湯匙，胡蘿蔔，鹹菜適量。
2、把挖來的灰菜用清水浸泡洗淨。
3、鍋裏坐水，水冒泡時倒入洗好的灰菜焯水，撈出控水備用。
4、把焯過水的灰菜攥幹水分後盛到乾淨的大碗裏，撒上適量精鹽。
香腸炒灰菜的做法：
1、原料：香腸，灰灰菜，姜蒜，幹辣椒
2、香腸切片，姜蒜切末備用。
3、鍋裏放油，炒香姜蒜幹辣椒。
4、放入香腸，炒打卷。
5、大火放入灰灰菜和白醋。
6、炒有點軟的時候調入鹽關火。
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