白朮的功效與作用及食用方法和禁忌是什麼呢?白朮，讀(zhú)別名：桴薊(bāojì)，於術，冬白朮，淅術，楊桴，吳術，片術、蒼朮等，學名：Atractylodesmacrocephala。屬於菊科、蒼朮屬多年生草本植物，根狀莖結節狀。莖直立，通常自中下部長分枝，全部光滑無毛。喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項藥用功能。主要分佈於四川、雲南、貴州等山區溼地。白朮具有健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎的功效，用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫學啓源》記載：“除溼益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中溼，除胃熱，強脾胃，進飲食，安胎。”那麼，下面來看具體的介紹吧。
一、白朮的功效與作用
白朮的功效：
健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
1.用於脾胃虛弱，食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉。補脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥溼止瀉可與陳皮、茯苓等同用。
2.用於水溼停留、痰飲、水腫。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍;治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用。
3.用於表虛自汗。本品與黃芪、浮小麥等同用，有固表止汗之功，可治表虛自汗。
此外，本品又可用於安胎，治妊娠足腫、胎氣不安等症，有內熱者，可與黃芩等配伍;腰痠者可與杜仲、桑寄生等同用。
白朮作用：
(1)降血糖
家兔灌服白朮水煎液有加速體內葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。
(2)抗凝血
大鼠灌胃白朮水煎液後其凝血酶原時間顯著延長。健康人服用白朮水煎液或乙醇浸出液後，其凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長。
(3)抗腫瘤
白朮對瘤細胞有細胞毒作用，能降低瘤細胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機體抗腫瘤反應的能力。白朮揮發油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白朮內酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。
二、白朮的食用方法
白朮豬肚粥
1.將豬肚洗淨;
2.將白朮納入豬肚內;
3.然後在砂鍋中加入適量清水煮至豬肚熟爛，湯濃;
4.將粳米淘洗乾淨後置於豬肚湯中熬煮成粥;
5.待粥將熟時再加入適量鹽、蔥花調味即可。
白朮陳皮煲魚湯
【原料】
主料：泥鰍640克
輔料：白朮40克陳皮8克
調料：姜4克鹽4克
【詳細步聚】
1.魚(泥鰍)洗淨，去腸，切塊;
2.白朮洗淨;
3.陳皮浸軟颳去白;
4.生薑洗淨切絲，放入煲內，加不水適量，猛火煮滾;
5.放入魚，改慢火煲2小時，調味即可飲用。
三、白朮的副作用和毒性研究
1.小鼠腹腔注射煎劑半數致死量爲13.3士0.7g/kg。麻醉狗靜脈注射煎劑0.25g/kg，多數血壓急劇下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小時內未見恢復。
2.大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應。但在用藥14天后，有中等度白細胞減少，主要是淋巴細胞減少;服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。
以上就是小編爲大家介紹的白朮的功效與作用及食用方法和禁忌，希望能夠幫助到您。