桔梗可能大家不是很瞭解，但是桔梗花相信大部分朋友都見過，其實桔梗也是不錯的中藥材，那桔梗的功效與作用有哪些呢?接下來小柒就分享下桔梗的功效作用及食用方法。
一、桔梗的功效與作用
1、鎮咳作用：用豚鼠氣管刺激法，桔梗皁甙15mg/kg有鎮咳作用。粗製桔梗皁甙給麻醉豚鼠腹腔注射，其半數鎮咳有效量ED50爲6.4mg/kg,提示其有較強的鎮咳作用，祛痰作用。桔梗煎劑給麻醉犬口服1g/kg後，能使呼吸道黏液分泌量顯著增加，作用強度與氯化銨相似。對麻醉貓亦有促進呼吸道黏液分泌的作用。其機制是由於桔梗中所含皁甙，能刺激胃黏膜，引起輕度噁心，反射性引起支氣管腺體分泌增多，稀釋痰液，而發揮祛痰作用。
2、抗炎作用：桔梗皁甙對急性及慢性炎症有較強的抗炎作用。桔梗皁甙口服1/10～1/5LD50劑量，對大鼠角叉菜膠性足腫脹、醋酸性足腫脹有抑制作用;口服小於1/10LD50劑量，對大鼠棉球肉芽腫的形成也有顯著抑制作用;對大鼠佐劑性關節炎亦有效。
3、治肺癰、咳而胸滿、振寒脈數、咽乾不渴、時出濁唾腥臭、久久吐膿如米粥者：桔梗一兩，甘草二兩。上二味，以水三升，煮取一升，分溫再服，則吐膿血也。《金匱要略》桔梗湯
4、治痰嗽喘急不定：桔梗一兩半。搗羅爲散，用童子小便半升，煎取四合，去滓溫服。《簡要濟衆方》
5、治喉痹及毒氣：桔梗二兩。水三升，煮取一升，頓服之。《千金方》
6、治牙疳臭爛：桔梗、茴香等分。燒研敷之。(《衛生易簡方》)
7、治咽喉腫痛：桔梗適量，水一升，煎成半升，溫服。《本草綱目》
二、桔梗的食用方法
一般春夏採食嫩葉，秋季採食鮮根，其嫩葉及根可以食用，含有維生素、桔梗酸等多種營養成分。作爲朝鮮族的特色菜，其嫩莖葉和根均可供蔬食。春夏時節採摘嫩葉做菜，如清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗;秋季採挖鮮根，微煮後浸泡在清水中除去苦味，然後醃食或炒菜。但氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等不宜服;胃及十二指腸潰瘍者慎服，用量過大易致噁心嘔吐。
三、桔梗用藥禁忌
1、陰虛久咳，氣逆咳血者忌用桔梗。
2、桔梗畏白及、龍眼、龍膽。《本草經集註》
3、桔梗忌豬肉。得牡蠣、遠志療恚怒;得消石、石膏療傷寒。《藥對》
4、桔梗性升散，凡氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用;胃及十二指腸潰瘍者慎服。用量過大易致噁心嘔吐。
5、桔梗服後能刺激胃粘膜，劑量過大，可引起輕度噁心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量也不宜過大。
6、桔梗桔梗皁苷有較強的溶血作用，故只宜口服，不能用於注射;口服後桔梗皁苷在消化道被水解而破壞，即無溶血作用。
以上就是桔梗的功效與作用和桔梗的食用方法介紹了，希望能夠幫助大家更好的瞭解桔梗的功效與作用。
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