白花菜別名羊角菜，五梅草，臭花菜，豬屎草，五梅草、白花仔草，一年生草本，有惡臭。全球熱帶與亞熱帶都有分佈，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，有殺頭蝨、家畜及植物寄生蟲之效。臨牀應用廣泛，能療頭痛，有抗痙攣作用，併爲產科臨牀用藥。其主產區位於湖北安陸一帶白花菜爲有名。
白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉醃製後可食用，是夏季主要的一種醃菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食慾。全株還能作藥用。
白花菜的功效與作用
1.種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭蝨、家畜及植物寄生蟲之效。
2.種子煎劑內服可驅腸道寄生蟲，煎劑外用能療創傷膿腫。
3.全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風溼痹痛，擂酒飲止瘧。
4.製成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預防化膿累積;因有抗痙攣作用，亦爲產科臨牀用藥。
白花菜怎麼做好吃
白花菜炒西紅柿
食材食譜熱量：300(大卡)，主料花菜300g西紅柿250g
1、將花菜掰成一朵朵，與番茄一切沖洗乾淨
2、鍋裏倒水，將花菜焯一下，撈出瀝水
3、將大蒜切片，番茄切丁，青椒切段
4、下入番茄翻炒，炒得越軟爛越好，直至炒出番茄汁
5、放蒜片，倒水沒過番茄，放入焯好的花菜，加鹽、胡椒粉
6、蓋上鍋蓋中小火慢煮，等到湯汁收了一半多的時候，放入青椒、味精，裝盤，一份超級好吃又營養的番茄花菜就做好了
孕婦可以吃白花菜嗎
孕婦可以吃白花菜,不會影響的.不要偏食，飲食儘可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果，不要喝酒咖啡，戒菸.不要接觸有毒物質和輻射源，戒菸酒,防止感冒等，忌辛辣食物。