小白菜，蔬菜的一種，又被稱作是青菜或者是油菜。小白菜與大白菜一樣，都屬於是十字花科蕓薹種草本類植物。小白菜在我國大部分地區均有分佈，種植栽培範圍廣泛。小白菜的植株較爲矮小，根系較淺，但是其鬚根非常發達。下面跟隨生活小常識小編一起來學習小白菜的做法吧!
小白菜的做法大全
小白菜炒豆腐
1.豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。
3.炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。
小白菜炒粉條
1.粉條剪成約10釐米長的段，用冷水泡軟。
2.拔出小白菜去根洗淨瀝乾。
3.切成小段。
4.燒開水先煮粉條，粉條煮到沒有硬心後，放入小白菜，變色就和粉條一起撈出。
小白菜的功效與作用
1.小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
2.其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。 小白菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。 小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。
3.小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
4.小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心 血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。
5.小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利於減肥; 小白菜一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
6.因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食; 小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長1-2天。
關於小白菜的做法與小白菜功效小編就介紹到這裏，希望對你有所幫助!