海白菜爲藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。學名“石蓴”。綠藻綱，石蓴科。藻體碧綠色，單獨或叢生，形體常有大小不等的孔。
海白菜的做法
拌海白菜
原料：
1. 主料：鮮海白菜500克。
2. 調料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。
製法：
將海白菜去雜洗淨，入沸水鍋內焯透，擠幹水切碎放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。
小貼士：拌海白菜可爲人體提供豐富的營養成分，具有清執解毒，軟堅散結、利水降壓的功效。適用於頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等病症。脾胃虛寒者忌食。
海白菜的細胞呈現多角形，葉綠體片狀。其爲兩層細胞組成的膜狀體，高大約10-30CM。在海白菜的基部沒有柄，有像盤狀的用於固定的觸角，其是由基部兩層細胞間向下延伸而出的。其繁殖方式可以無性生殖也可有性生殖，孢子體與配子體形世代交替。其主要生活於中、低潮間帶岩石上或石沼中。在我們中國，主要以東海、南海較爲常見，其果肉可食用也可作餌料。
海白菜和海帶的區別
1、海白菜學名“石蓴”，爲藻類植物科孔石蓴的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜、裙帶菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，高10—14 釐米，形體常有大小不等的孔。生長在中、低潮帶岩石上。
2、海帶葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～5米，寬20～30釐米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20釐米)。葉邊緣較薄軟，呈波浪褶，葉基部爲短柱狀葉柄與固着器相連。海帶通體橄欖褐色，乾燥後變爲深褐色、黑褐色，上附白色粉狀鹽漬。
海白菜的營養價值
海白菜爲藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14釐米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質11.2 克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質和維生素。生長在中、低潮帶岩石上。分佈渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質和維生素。
孕婦能吃海白菜嗎
孕婦可以吃海白菜。
孕婦吃海白菜好處：生長在中低潮帶岩石上的藻類植物海白菜含有一種褐藻膠和硒元素，性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。海白菜每100克可食部含水分47.8克，蛋白質11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素。準媽媽孕期適當食用海白菜有助於礦物質的吸收與飲食的均衡營養。孕期飲食原則上要多樣化,多吃營養高、易消化吸收的食物，準媽媽們對於海產類的食物，可適當食用。