相信很多人都喜歡吃生菜，它的口感鮮嫩清香，脆嫩爽口，因而深受人們的喜愛。而在國外常常被用於漢堡夾層使用，現在國內也很流行了。那麼，下面小編就給大家介紹下生菜具有哪些營養價值和生菜的作用與功效。
1、生菜具有哪些營養價值
生菜中含有很高的維生素c和膳食纖維，能夠有效的消除人體多餘脂肪，因此還被叫作減肥生菜。生菜的膳食纖維具有很高的營養價值，經常食用不僅可以利於女性保持苗條的身材，還對老年人減低血液和膽固醇。同時，生菜含有大量的抗氧化物、維生素E、維生素C 、β胡蘿蔔素、維生素B1、B6 ，還有大量微量元素如磷、鈣、鎂及少量的銅、鋅、鐵。長期的食用生菜，可以加強脂肪和蛋白質的吸收與消化，從而改善腸胃的血液循環，對人體的健康非常有益。
2、生菜的食療作用
如果我們用營養的豆腐搭配生菜食用，這樣的具有高蛋白、多維生素、低脂肪、低膽固醇等營養，不但具有滋陰補腎，清肝利膽，減肥健美、增白麪板的作用。還對於消渴、脾虛腹脹、目赤腫痛、肺熱咳嗽等也具有一定的食療作用，並且菌菇含有大量豐富易於人體吸收的蛋白質，還有潤燥化痰、補脾益氣以及比較好的滋補功效，如果與生菜搭配食用，對胸悶、吐瀉、熱咳、痰多等有一定的食療作用。
3、生菜的功效
生菜中含有豐富的膳食纖維素和微量元素，有鈉、鎂、鈣、磷、鉀及少量的鋅、銅、鐵。如果能夠常吃生菜也能改善胃腸的血液循環了，還能夠促進蛋白質和脂肪的消化吸收。因此生菜可以很好的起到保護肝臟，防止膽汁淤積，促進膽汁形成，有效預防膽囊炎和膽石症。另外，生菜還能夠有效的清理一些血液中所含的垃圾，起到了消毒血液的功效，因此可以很好的清除腸內毒素，並且改善一些有便祕情況的人羣。如果在烹飪中清炒生菜食用，便具具備生菜本身的功效，如降低膽固醇、鎮痛催眠、利尿、抗病毒、輔助治療神經衰弱、促進血液循環等功效。
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