紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效，遺憾的是，人們大都以爲吃紅薯會使人發胖而不敢食用，下面我們就一起來看一看吃紅薯會不會發胖吧!
吃紅薯會發胖嗎?
吃紅薯不會發胖。吃紅薯不但不會發胖，而且還是一種理想的減肥食品，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作爲主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
紅薯的減肥原因
1、紅薯含有均衡的營養成份，如維生素A、B、C以及纖維素、鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。
2、紅薯熱量低又能飽腹，每100克紅薯含脂肪僅爲0.2克，是大米的1/3。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
3、紅薯能阻撓糖類變脂肪，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變爲脂肪的特殊功能。
紅薯的減肥吃法
1、早上吃更減肥：早上是身體排毒的重要時間，尤其是經過了一夜的休整，腸胃急需排出垃圾，這個時候吃紅薯其中的膳食纖維能加快腸道蠕動，輕鬆排便，讓腸道順暢，起到排毒減肥的作用。
2、適度吃更能瘦：紅薯的熱量低，而且渾身都是纖維素，不過吃得太少和太多都不能發揮它的功效哦!吃得太多，容易造成腸胃不適，吃得太少，纖維素的作用發揮不出來，因此適量非常重要，一個人約吃2條左右的紅薯更有利於減肥。
3、混着吃減肥快：紅薯飲食減肥需要其他蔬菜和營養的配合纔會效果更好，因爲身體需要的是均衡的營養，只有在配合其他營養的情況下，紅薯的價值才能發揮，比如配合雞蛋一起吃，能豐富營養層次，既有蛋白質又有纖維素，身體循環穩定，減肥減得更快。
注意：紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，纔不會營養失衡。重要的是，紅薯在午餐這個黃金時段吃。這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。