馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成爲世界五大作物。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。下面我們一起來了解馬鈴薯吧!
馬鈴薯是土豆還是紅薯
馬鈴薯是土豆。土豆，又稱馬鈴薯，土豆是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作爲食物，其儲存週期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉儲存。在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之爲薯仔。
馬鈴薯的做法
酸辣土豆絲
1.用去皮工具將把土豆去皮，然後切絲備用。
2.土豆絲切好後，過冷水去澱粉，可以多換幾次水，這樣土豆絲的口感更脆。
3.熱油鍋，當油溫熱時，將花椒粒放進去，十幾秒出香味後把花椒撈出。
4.幹辣椒，蔥段，薑絲下油鍋爆出香味。
5.倒入土豆絲，炒到八成熟時加鹽、味精，再淋上香油和白醋，炒熟即可。
馬鈴薯不能和什麼一起吃
1、土豆與香蕉同食：產生雀斑
2、豬肉菱角同食會肝疼，雞肉芹菜相忌傷元氣
3、牛肉栗子食後會嘔吐，關肉西瓜相會定互侵
4、兔肉芹菜同食傷頭髮，鵝肉雞蛋同桌損脾胃
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