西紅柿是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但爲獲得豐產，促進根系良好發育，應選用土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土。原產南美洲，中國南北廣泛栽培。西紅柿營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
西紅柿炒雞蛋的做法
1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷。
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油。這是這道菜是否鮮香的關鍵步驟之一。
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液麪全部佈滿泡泡，足夠蓬鬆纔可。而西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發雞蛋的時候要多費些力氣。
4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用。
5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液。炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裏，馬上起泡膨脹開油溫就可以了;如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫;如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那麼油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔心會太過吸油。
西紅柿的營養價值
因爲西紅柿裏含有維生素C，可以健胃消食，潤腸通便，有助於消化，可以防止便祕。還可以清熱解毒，比如口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升的時候，吃一點西紅柿可以減輕一下這些情況。其中還含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以調節腸胃功能，有助於腸胃功能的康復。
常吃西紅柿不僅可以降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化以及冠心病，還可以有效地預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌等各類癌症。
它還有的一個功效，也是女人們喜歡的一個功效，就是可以減緩色斑，延緩衰老。所以常吃西紅柿，不僅能使身體棒棒的，還可以保持面板的質感，比起用那些含有有害物質的化妝品來說，的東西纔是的保養品。
孕婦能吃西紅柿嗎
孕婦能吃西紅柿，但是一般適量就好。西紅柿內含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素等，它還是一種天然的防癌食品。孕婦是可以適量吃點西紅柿的，對身體不錯，但是一般不要空腹吃，會引起腹痛。還有，不成熟的西紅柿也不要吃，裏面還有毒番茄鹼，會讓孕婦出現噁心嘔吐等反應。
西紅柿價格
1、延慶生態西紅柿600g 番茄 新鮮蔬菜 5.75元/500g
2、京西密雲農家西紅柿500g 自然熟大柿子大番茄 6.50元/500g
3、新疆特產天山聖女果小番茄幹 27.75元/500g
西紅柿種植
(1)溫度，番茄是喜溫性蔬菜，在正常條件下，同化作用適溫度爲20～25℃，根系生長適土溫爲20～22℃。提高土溫不僅能促進根系發育，同時土壤中硝態氮含量顯著增加，生長髮育加速，產量增高。
(2)光照，番茄是喜光作物，光飽和點爲70000lx，適宜光照強度爲30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由營養生長轉向生殖生長過程中基本要求短日照，但要求並不嚴格，有些品種在短日照下可提前現蕾開花，多數品種則在11～13h的日照下開花較早，植株生長健壯。
(3)水分，番茄既需要較多的水分，但又不必經常大量的灌溉，一般以土壤溼度60～80%、空氣溼度45～50%爲宜。空氣溼度大，不僅阻礙正常授粉，而且在高溫高溼條件下病害嚴重。