茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜。原產於我國。食用部位爲嫩莖，營養豐富，纖維少，品質優，風味獨特，是蔬菜中的一個調劑品種，也是快餐業、火鍋城、自助餐等不可缺少的一道爽口菜。茼蒿不僅風味宜人，而且容易栽培，生長快、週期短，可作保護地主栽作物的前、後茬栽培和間套、插空栽培。
茼蒿的種植時間
茼蒿整個植株具有特殊的清香氣味，對病蟲有獨特的驅避作用，因此，很少噴施農藥，是理想的無公害蔬菜。它屬於半耐寒性蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對溼度保持在70%--80%的環境下，有利於其生長。在溫度適合的條件下，週年均可播種，近年來，冬、春、秋季保護地種植越來越普遍。播種後一般40--50天收穫，溫度低時生長期延長至60--70天。
1、種植時間一般春、秋兩季栽培爲好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。
2、播種方式可直播，也可育苗移栽，多以直播爲主。將種子均勻撒播在培養土上，播後覆土後度以1釐米左右爲宜，澆透水，保溫保溼。4-5天即可出苗，在幼苗長至2-3片真葉時，需要間苗。
3、播種器皿在陽臺、天台、或庭院種植茼蒿，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20釐米爲宜。
茼蒿的種植方法
1、溫度：茼蒿生長適溫17--20℃，早春播種天氣還比較冷涼，並伴有倒春寒現象，因此播種後需要在畦面上覆蓋地膜或舊棚膜，四周用土壓實，防寒保溫，待天氣轉暖，幼苗出土頂膜前揭開薄膜。保護地種植超過25℃時要開啟通風口放風。
2、間苗除草：當小苗長到10釐米左右時，小葉種按株、行距3--5釐米見方間拔，大葉種按20釐米左右見方間拔，同時剷除雜草。
3、澆水施肥：幼苗出土後開始澆水，澆水時間和次數要靈活掌握，以保持土壤溼潤爲標準。每次採收前10--15天追施1次速效性氮肥，每畝施硝酸鉀15千克，尿素8千克左右。
茼蒿的病蟲害防治
茼蒿病蟲害主要從農業防治入手，要合理施肥澆水，避免忽大忽小;溫度管理不忽高忽低，創造良好的生態環境，促進植株健康生長，減少病蟲危害和農藥施用，維護生態平衡。
茼蒿的收穫方法
當幼苗長到18--20釐米高時，小葉種貼地面一次性割收，洗淨根部泥土，捆成小把上市。大葉茼蒿收穫比較靈活，可一次性採收完，也可以採取1次播種多次採收，收穫時留主莖基部4--5片葉或1--2個側枝，用手掐或小刀割上部幼嫩主枝或側枝，捆成把上市，隔20天左右掐1次。每次收完及時澆水追肥，以促側枝萌發。