蓬蒿菜是一種營養非常豐富的菜，常常被拿來和菠菜做比較。同時，許多人也相信皇帝菜有多種功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便祕、幫助骨骼發育、預防高血壓等。據說在古時候，皇帝菜是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又叫貢菜。
蓬蒿菜的做法
清炒蓬蒿菜
清炒蓬蒿菜不僅可以達到清熱解毒的功效，同時還可以補充人體的維生素。首先需要把新鮮的蓬蒿菜去根去黃葉，然後洗乾淨後浸泡在水中，放上油鍋，先把大蒜頭煸香後，放入蓬蒿菜進行翻炒，當炒至蓬蒿菜的顏色變綠之後，加入適量的調料品，然後均勻攪拌後，即可出鍋盛放在盤子裏，一道美味的清炒蓬蒿菜就做好了。
蒸拌蓬蒿菜
先把蓬蒿菜洗乾淨，瀝乾淨水之後切成段，然後再準備幾個胡蘿蔔，切成絲狀，而蒜則切成末，在碗中準備好少許的涼水後把芝麻醬調開，再加入少量的調味米，使用蒜末攪拌均勻。把切好的蓬蒿菜與胡蘿蔔拌入適量的玉米麪之後，放入蒸鍋內，待水開之後再蒸5分鐘左右，就可以把蓬蒿菜與胡蘿蔔絲取出來。等到自然冷卻之後，加入各種的調味品，將其均勻攪拌。值得注意的是，在製作這道菜時，在拌玉米麪時，一定要保證菜是晾乾的，否則就會成爲麪糊，這樣會影響到製作出來的味道。
孕婦能吃蓬蒿菜嗎
孕婦可以適當吃蓬蒿菜，另外孕期要注意營養的均衡，多吃蔬菜水果，並且要保證充足的蛋白質等營養的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益於胎兒和母體健康。還有一點就是要注意孕期保健，並定期到正規醫院進行產檢等。
形態特徵
1、莖葉
光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70釐米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下 部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10釐米，無柄，二回羽狀分裂。一回爲深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回爲淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。
2、花
頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但並不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20釐米。總苞徑1.5-3釐米，總苞片4層，內層長1釐米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5釐米。
舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋;肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。
蓬蒿菜的功效
1.美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3.整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。