檸檬葉爲芸香科植物黎檬或洋檸檬的葉，全年可採。有化痰止咳、理氣、開胃等功效，治療咳喘、腹脹、泄瀉等疾病。黎檬的葉中含黃酮類、香豆精類、有機酸等。黃酮類中 ，有槲皮素和根皮素。香豆精類中，有傘形花內酯、東莨菪素和馬慄樹皮素。有機酸中，有阿魏酸、p-香豆酸、水楊酸、p-羥基苯乙酸、芥子酸、p-羥基苯甲酸、香莢蘭酸、龍膽酸和o-香豆酸;還含香莢蘭醛。
檸檬葉的功效與作用
1、可提高人們體質
檸檬葉是一種成分複雜的物質，這種葉子中不但有大量的黃酮類物質，還能許多酸性成分和香豆精類，這些物質對人體多個器官有益，可以消除病毒對人體內臟的傷害，減少疾病的發生，對增加人類體質作用是比較明顯的，而且食用方法也簡單，可以直接把檸檬葉當茶葉泡水喝。
2、可祛風止咳
檸檬葉是一種性質溫和的中藥材，它有化痰開胃理氣除溼等多種功效，可以用於人類傷風咳嗽的治療，在治療時可以把檸檬葉煎水後食用，也可以把它與其他中藥材搭配使用，具體藥方可請中醫藥師出具，另外檸檬葉還有止瀉和胃的作用，可以治療人類的脾胃不和和拉肚子，食用方法也以內服爲主，煎制時的用量多不要超過五錢。
3、可當茶飲也可當作調味品
檸檬葉有淡淡的香氣，這種香氣保持的時間也比較常，而且它裏面有還有許多對身體有益的成分，讓許多人喜歡把它當茶飲，它也可以當成做菜時的調味品，有檸檬葉的加入，製出的菜品會擁有淡淡的檸檬香氣，有開胃和增加食慾的作用。
檸檬葉價格
新鮮檸檬葉，冬陰功，價格爲20.00元/500g。
泰國酸辣湯調料，進口新鮮檸檬葉，價格爲30.00元/500g。
檸檬葉怎麼用
檸檬葉烤酸辣素肉餅的做法：
材料：檸檬葉、素雞肉漿、素小牛排、小米椒、檸檬、素魚露、泰式白醋
1.小米椒洗乾淨，去除中間的辣椒子，切碎。
2.素小牛排解凍，切成小粒。
3.取不鏽鋼盆，放入解凍素雞肉漿、素小牛排幼粒、小米粒、蘑菇精、澱粉、白胡椒攪拌，擠壓半個檸檬汁，攪拌成泥狀待用。
4.檸檬葉洗乾淨，步驟3的餡料做成圓餅狀，放在檸檬葉之上，上面蓋一片檸檬葉。
5.烤箱調上下180℃預熱5分鐘，把步驟4的檸檬葉圓餅放入，上面蓋一片鋁箔，烤15分鐘。
6.在烤制檸檬葉圓餅期間，把蘸檸檬葉圓餅的料做好。原料：素魚露、泰式白醋、檸檬汁、小米粒，加少許純淨水拌勻，成酸辣調味汁，倒入高腳杯中。
7.15分鐘後，從烤箱中取出檸檬葉圓餅，檸檬葉圓餅夾一片青檸檬片裝盤，跟一碟酸辣調味汁即可。