核桃仁爲胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃爲胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米;樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀着生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療面板膿癤等。
胡桃仁是核桃仁嗎
胡桃仁就是核桃仁，胡桃仁核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，並列爲世界四大幹果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱大力士食品、營養豐富的堅果、益智果;在國內享有萬歲子、長壽果、養人之寶的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經爲越來越多的人所推崇。
胡桃仁的功效與作用
一、強筋壯骨。
用於腎陽虛衰的腰痛酸楚，足膝痿弱等，可與補骨脂，益智仁，五味子等配伍，如(青娥丸：杜仲，補骨脂，胡桃肉，大蒜，青鹽)。
二、補益肺腎。
用於肺腎虛寒喘咳，或肺虛久咳氣喘，能溫補肺腎與斂肺納氣平喘，可與補骨脂研末，蜜調如飴服。如(人蔘胡桃湯)。
三、有鎮咳作用。
胡桃仁含脂肪油40-50%，其中主要爲亞油酸、甘油酯;另含蛋白質 15%、碳水化合物 10%、核黃素、胡蘿蔔素、維生素 E、微量的鈣、磷、鐵等。有鎮咳作用。
胡桃仁的價格
1、阿力胡桃仁，其價格在200元每千克。
2、金果園老農胡桃仁，其價格在190元每千克。
3、波斯胡桃仁，其價格在125元每千克。