紫山藥也稱“紫人蔘”，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1.5%，碳水化合物14.4%，並含有多種維生素和膽鹼等，營養價值極高。下面跟隨生活小常識小編來了解紫山藥的功效與作用。
紫山藥的功效與作用
1、紫山藥可防心腦血管病
心腦血管病是現在生活中的高發疾病，一旦出現就很難根除，而紫山藥這種蔬菜就能減少人類這些疾病的發生，因爲紫山藥中有大量的的花青素存在，這種花青素對人類的血管有明顯的保護作用，可以軟血血管，增加血液流量，減少膽固醇的生成，對心腦血管病的發生預防作用明顯。
2、紫山藥可提高身體抗病能力
紫山藥進入人體以後可以增加人體中淋巴細胞的活性，讓身體免疫系統功能增加，紫山藥還能加快細胞的再生與代謝，讓那些病變的細胞快速代謝，從而也就減少了人類疾病的發生率，另外紫山藥對人類的腎臟還有很強的滋補功效，可以起到滋陰補腎和提高性功能的作用。
紫山藥產地
中國主產於河南省北部，山東、河北、山西及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，乾燥。
紫山藥怎麼吃
紫山藥蘿蔔沙拉
紫山藥100公克，紫山藥泥2大匙，白蘿蔔200公克，綜合生菜少許，A.鹽1大匙，B.糖2大匙，白醋2大匙
做法
1.白蘿蔔、紫山藥切菱形塊;白蘿蔔加鹽，約30分鐘使其軟化出水;綜合生菜泡冰水，瀝乾裝盤備用。
2.白蘿蔔沖水約10分鐘洗去鹽分，與紫山藥加入B料醃製4小時使其入味，然後取出放於綜合生菜上。
3.紫山藥磨成泥，食用時淋於白蘿蔔上即可。
以上是小編爲您介紹紫山藥的功效與作用，希望對你有所幫助哦!