麥穗魚是鯉科麥穗魚屬的一種魚，其實麥穗魚的做法及其簡單，成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失爲節日菜譜，尤其是換季了家中的男女老少來份麥穗魚，營養又易美味，下面跟隨裝修網小編一起來看一看麥穗魚的家常做法大全吧!
醬燜麥穗魚
【材料】麥穗魚250克、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、香其醬半袋、小紅幹辣椒10個。
【做法】①剛纔買回來的魚洗淨備用。②準備蔥、姜、蒜、小辣椒切碎，香其醬。③起過熱油放蔥薑蒜末爆香。④放入香其醬翻炒加水。⑤在鍋裏放魚放鹽，味精，辣椒碎。⑥把湯燒開後再蓋鍋。⑦魚熟的時候大火收汁即可。
小魚熬鹹菜
【材料】麥穗魚250克、鹹菜200克、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、黃豆醬適量、蠔油適量、料酒適量。
【做法】①小魚洗淨，控水。②鍋裏熱油，將小魚放在鍋裏炸至金黃色。③鹹菜切絲，泡水，擠淨水分。④將蔥，蒜，黃豆醬、料酒等調料與適量水攪拌均勻備用。⑤在煎炸好的魚裏倒入準備好的料汁。⑥再把切好的鹹菜倒入鍋裏，加蓋熬至湯汁收幹即可出鍋。
香煎小麥穗魚
【材料】麥穗魚1500克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、澱粉少許、孜然粉少許。
【做法】①小魚洗淨，加鹽、花椒、大料、蔥、姜拌勻，醃製半小時後，撒少許澱粉。②油熱後放魚，煎至一面金黃，翻面至兩面金黃。③裝盤撒少許孜然即可。
糖醋麥穗魚
【材料】麥穗魚350克，糖2大勺，醋、醬油、蔥、姜、蒜末、花椒、大料、麪粉、食用油適量。
【做法】①買回的麥穗魚用水衝一下，然後用兩手掐開魚腹擠出魚腸，用手垮掉魚鱗(因魚很小也可不去魚鱗)，再用清水洗淨小魚，控幹水分。②小魚上撒一些乾麪粉，入七八成熱是油鍋中炸酥(火候要大，一定要炸透)，撈出。③將醋和醬油倒入碗中。④鍋中留少許油，放入花椒大料炒香，放入炸好的小魚，上面撒上蔥薑蒜末、白糖，趁熱鍋倒入醋和醬油汁，鍋中立刻升起白煙，用鏟子迅速翻炒幾下出鍋。
以上是小編爲您分享麥穗魚的家常做法，愛吃美食的朋友們，趕緊看看吧!