蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量、貯期長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾條。
蒜薹的做法
蒜薹炒肉的做法
1.肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水澱粉、醃製十幾分鍾。個人覺得嫌麻煩水澱粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒幹。
2.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段。
3.鍋中油熱後，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。
蒜薹的功效與作用
1.中醫認爲，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
2.蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹價格
1、新鮮 蒜薹 蒜毫 蒜薹 綠色無公害蔬菜宅配 13.00元/500g
2、北大外交官種植有機無公害蔬菜大蒜蒜苗蒜薹楊舒春德倉農 7.90元/500g
3、蒜薹/蒜苗500克 新鮮蔬菜燒烤菜市場沃鮮匯 生鮮超市 6.90元/500g
產婦能吃蒜薹嗎
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素可以增強產婦的機體免疫力，產婦可食用。