皁角米俗稱雪蓮子、皁角米、皁角仁、皁角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。並含有膠原蛋白。 具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴綠色滋補食品。皁角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是雲南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。爲豆科植物皂莢的種子。
皁角米的功效與作用
1、性味歸經：辛，溫，有毒。
①《綱目》：辛，溫，無毒。
②《本草經疏》：味辛鹹，溫，有小毒。
③《本草匯言》：味辛甘，氣溫，無毒。
2、功能主治：潤燥通便，祛風消腫。治大便爆結，腸風下血，下痢裏急後重，疝氣，瘰癧，腫毒，瘡癬。
①《本草圖經》：核中白肉，入治肺藥。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸。
②李杲：和血潤腸。
③《綱目》：治風熱大腸虛祕，瘰癧、腫毒、瘡癬。
皁角米哪些人不宜吃
老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。皁角米在市面上通常是以幹品出售。孕婦可以適量食用皁角米，而生產後的新媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產後瘦身和乳汁暢通。
皁角米的做法
皁角米銀耳蓮子羹
1、準備皁角米，銀耳，枸杞，百合，蓮子。
2、皁角米至少提前兩小時泡發。蓮子，銀耳也提前泡發。
3、鍋內加入適量的水，倒入泡發的蓮子，皁角米、蓮子。
4、開關調到“高”，煮開。再將開關調至“低”煮兩小時左右後，下入百合。
5、所有原料都軟爛後，下入枸杞。煮二十分鐘左右，下入冰糖。冰糖融化後，即可出鍋食用。
皁角米孕婦可以吃嗎
老少皆宜，特別適合糖尿病患者、孕婦食用。
知識拓展：
1、營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
2、具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。
皁角米價格
禮順堂皁角米 98元
十年夢皁角米 128元
吉順號皁角米 97元
童涵春堂皁角米 68元