一、什麼是開放式廚房?
開放式廚房是指沒有封閉的廚房，也就是廚房空間與餐廳合二爲一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間，形成了一個開放式的烹飪就餐空間。
二、開放式廚房的劣勢
1、油煙易擴散至其他空間
很多人不選擇開放式廚房的決定性原因就是認爲開放式廚房油煙容易擴散至其他空間。如果家裏經常進行高溫煎炒，做飯的油煙較多，由於沒有隔斷擋住做飯期間的油煙，開放式廚房的油煙就很容易擴散到其他空間。一方面油煙擴散影響到其他空間的人，另一方面長期下來，會導致其他空間的牆面、傢俱等都沾上油漬，清潔不易。
2、易影響整體美觀
廚房的各種廚具、餐具等物件非常多，如果收納沒做好，很容易呈現出一種凌亂的狀態。而開放式廚房沒有任何擋隔，所有的一切赤裸裸地展現在眼前，爲了保證廚房的美觀性，開放式廚房檯面不應放過多的炊具雜物。
三、開放式廚房的優勢
1、美觀、擴大視覺空間
開放式的裝修使得廚房、餐廳、客廳等空間相連，讓空間顯得更加美觀，同時擴大了視覺空間。尤其是對小戶型廚房來說，開放式的裝修，讓廚房不顯得擁擠。以往只能容下一個人的廚房，變爲開放式後，可能就可以呆下好幾人。
2、促進交流
在開放式廚房裏做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進交流，加深感情。此外還可以照看家裏的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。
解決油煙擴散開放式廚房裝修支招
一、開放式廚房油煙機的選擇
如果選擇了開放式廚房，那麼廚房裝修時，一定要安裝一個功率大吸力強勁的油煙機。那麼在選擇開放式廚房的油煙機時，有哪些要點呢?
1、宜選深罩型中式油煙機
開放式廚房是國外的概念，油煙機也是舶來品。市面上的一些淺罩型的歐式油煙機看着美觀大方，外觀上更適合於開放式廚房，但是油煙抽淨率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機，油煙抽淨率在50-60%，要高十多個百分點，因此如果選擇的是開放式廚房，那還是選擇中式油煙機吧。
2、看油煙機電機功率
油煙機的吸力大小取決於電機的功率大小，市面上的油煙機電機功率一般在180-220W之間，相對而言電機功率越大，吸菸效果越好。
3、下吸式吸菸效果相對較好
油煙機也分爲頂吸式、側吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴散，側吸式距離油煙較近，吸菸效果相對較好，而下吸式在竈具下方直接吸，油煙吸除效果。不過下吸式油煙機費用較高，一般好點的都要上萬。
二、開放式廚房炊具的選擇
開放式廚房的爐具應考慮選用不會產生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無煙鍋等無煙炊具是選擇，這類炊具使用起來不產生油煙，比較乾淨，用它做飯煮菜不會產生過多的煙塵。
三、開放式廚房通風裝修
開放式廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風，減少室內的油煙味兒，而且能讓室內的光線更明亮。
四、選用易清潔材料
餐廳和客廳的牆面丶地面應與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面選用地磚丶強化地板等材料，切忌鋪貼實木地板，因爲實木地板容易受熱氣影響產生變形，縫隙間也容易沾上油污。
五、改變烹飪習慣
煎炒的烹飪習慣容易產生大量的油煙，不僅會造成油煙瀰漫的問題，而且不利於健康。在炒菜時，不要出現明火;同時，不要等油冒煙了，纔開始放菜。此外，儘量採取蒸、煮、燉的方式，這樣產生的油煙少很多。