現在新裝修的房子，都喜歡設計一個開放式廚房，畢竟對於年輕人而言，還沒怎麼過慣柴米油鹽的日子，對廚房美觀性的要求遠遠高於其實用性。可是生活一段時間後，油煙擴散卻是個不得不面對的問題。難道爲了“顏值”，就得花費大精力去做清潔工作，還要充當人肉吸油煙機?NO!
說到去除油煙，首先想到的就是吸油煙機。除了功率大小，油煙機的外形也是影響效果的一大因素。油煙機是舶來品，自然款式也多是一些淺罩型的歐式。但對於菜品偏油膩的中式飲食而言，淺罩型的油煙抽淨率還不夠，深罩型的中式油煙機更爲適宜。雖然深罩式油煙機外形不夠簡約，但如果裝修佈置得當，和餐廳構成一體，也是能達到美觀大方的效果。
如果實在不喜歡深罩式吸油煙機，可以選擇下吸式吸油煙機。畢竟距離竈具越近，油煙吸除效果越佳。不過下吸式油煙機定價較高，一般好點的要萬把左右。
其實除了吸油煙機，自然通風也是極其重要的去除油煙途徑。廚房配有大窗戶，提高採光效果的同時，能有效減少室內油煙氣味。相反如果廚房對室內開發，對室外封閉，那就真得苦不堪言了。
做足了油煙的去除工作，有沒有想過在源頭上進行改變?既然選擇了開放式廚房，那麼煎炸爆炒之類的烹飪方式就顯得不是那麼適宜了，蒸、煮、燉這樣的方式產生的油煙會少很多。由此，竈具的選擇可以由之前的明火竈臺改爲多使用微波爐、電磁爐這類無煙炊具。無煙鍋小編沒有使用過，價格梯度又大，如果要選用，得好好挑選。
做好了對油煙源頭的控制，採取了各種去除油煙的措施，但總會有些“漏網之魚”對廚房和餐廳等鄰近空間進行肆意污染。由此，餐廳和廚房的牆面、地面應選用容易清潔的材料——比如不鏽鋼材質，大理石餐桌，竈臺的牆面鋪上瓷磚或者玻璃等。這裏需要強調的是地面忌採用實木地板，實木地板的縫隙間容易沾上油污，而且極難清洗。加上實木地板受熱受潮易變形發黴，小編還是推薦使用地磚進行鋪設。
開放式廚房除了美觀時尚外，給人的視覺效果更爲寬闊，而且實際操作時也可以容納更多的人。畢竟不是人人都是土豪，能夠更大效率地使用室內面積總是上佳選項。
雖然有了這麼多方案，可是說說容易做起來難。材料材質好選擇，搭配設定可是個問題，廚房自身的水電和燃氣管道設計就夠麻煩了，開放式廚房的裝修風格還得跟餐桌客廳一同考慮。而且廚房間雜物頗多，不能讓人一進門看到的是雜亂的竈臺。因此，廚房的收納設計也是一個不大不小的問題，想想還是件麻煩的事。