近些年來流行北歐範的開放式廚房，一來爲了美觀，二來，小戶型把廚房與客廳連通，確實顯得空間大。但開放式廚房本土化後，有很明顯的弊端，就是和中式烹飪習慣產生了矛盾，矛盾產物就是“油煙”。
小編的主要任務，就是提供一些有效方式，來解決開放式廚房的油煙問題，整篇文章分爲三部分：增收、減產以及多擦。
一、增收
增收即增大油煙的吸收力度，可以從竈臺位置、窗戶設計和吸油煙機做文章。
1、竈臺位置
竈臺位置要遠離廚房入口，以免油煙進入客廳;也可以安排在離窗近的操作檯另一側，這樣油煙既可以及時有效排出，也不會因爲窗外的自然風而影響到竈火。
2、窗戶設計
另外在戶型允許的情況下，窗戶儘量能大，是平開式而非推拉式，如此通風面積更大，在抽油煙機不給力的時候，加大通風面積很重要。
3、油煙機選擇
除了藉助以上兩點來增收，另一解決油煙問題的有效方法便是靠抽油煙機。首先毫無疑問，我們應該選擇中式深罩油煙機，這些油煙機相比於傳統的歐式油煙機，功率大吸力強，且吸收範圍廣，能夠有效的避免油煙的逸散。
二、減產
減產即減少油煙的產生，可從做菜方式、工具進行改變。
減少烹飪，以蒸煮爲主，或者將日常食用油換成橄欖油，從做菜習慣上降低油煙產生。中國傳統爆炒的做飯方式，鍋熱油熱，必然伴隨着大量油煙。橄欖油適合熱鍋冷炒的方式，換句話就是鍋內溫度不需太高，也能和橄欖油烹飪出美味食物。
假如以上辦不到，那就換口無煙鍋，熱炒時只需少量的油，並且也不沾;再或者用空氣炸鍋、智能烹飪鍋，它們能鎖住油煙，避免外泄。以上可從根源上杜絕油煙的產生。
三、多擦
勤擦是每次做完飯後，用抹布或者溼巾擦拭油煙機及竈臺，基本這樣做下來就廚房會乾淨很多。