芸豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末纔開始引種栽培。
芸豆的做法大全
一、乾煸芸豆
所需材料：老來少芸豆約350g，蔥、蒜、辣椒少許，適量花生油與調味料。
燒製方法：首先將芸豆洗淨並掰成長度均勻的小段，長度約爲5釐米，並將蔥、蒜與辣椒切好備用。把芸豆倒入鍋內，加入適量花生油，使油麪沒過芸豆。用大火加熱，讓芸豆在油裏炸五分鐘左右，直到芸豆表皮皺起，倒出大部分油。開小火，加入配料，炒到配料的香味出來爲止。然後加入調味料翻炒均勻，美味的乾煸芸豆就可以出鍋裝盤。
芸豆的功效與作用
1、提高人體免疫力
芸豆含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2、緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
芸豆種植技術
耕地選種。①深翻土地，施足底肥，灌好底墒。②選用優質抗病品種， 並用種衣劑加新高脂膜拌種(能有效隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率)。③適期按要求播種。下種後，用新高脂膜噴灑表面，防止水分蒸發，窒息和隔離病蟲源，使幼苗茁壯成長。
田間管理。①幼苗期要及時鋤草、鬆土，促進根瘤生長;②在植株開始分枝時噴施促花王3號，抑主梢瘋長，促花芽分化，多開花，多坐果;③在開花前噴施菜果壯蒂靈，可強花強蒂，增強授粉質量，促進果實發育，無空殼，無秕粒;④在植株生長過程中注意平衡水肥，NPK比例和墒情要合理匹配。
病蟲害防治。注意防治根腐病、菌核病、薊馬等。在病蟲害發生期，要按植保要求，用針對性藥劑加新高脂膜進行防治。