春筍爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。下面跟隨本站小編來了解春筍吧!
春筍的做法大全
油燜春筍
油燜春筍是一道製作方法簡易的美味佳餚，需要準備的材料也是日常常用的食材。將春筍削去外皮，清洗乾淨之後，切成段，在燒開的水中煮三分鐘左右，去除春筍的澀味，再瀝乾，準備工作就做好了。
等油熱了之後，放入蔥段，翻炒片刻，倒入事先切好的春筍，同樣翻炒片刻，加入適量的鹽、一湯匙鮮醬油、半湯匙老抽、半湯匙白糖繼續翻炒，等春筍上色後，倒入清水，小半碗即可，用中火煮大約五至七分鐘後，開成大火，讓春筍吸收掉剩下的汁，加入一點胡椒粉，油燜春筍就可以裝盤上桌了。
春筍和冬筍的區別
1、從形態上去觀察冬筍與春筍。首先，我們可以看到春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。冬筍這不相同，冬筍外觀顏色則爲一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區分的。
2、冬筍的皮非常的結實，與筍肉連接非常緊實，而春筍不同，它的皮與筍肉則不相連，反而是有一些的鬆動，只要觸摸，就可以察覺的到。
3、冬筍的個頭比春筍的要小一些，重量也要輕上半斤左右。
4、春筍之所以稱呼爲春筍，正是因爲它是春天發芽出土的，而冬筍則是冬天藏在土中。這二者非常的好區分，在山野之中，從生長趨勢上就可以分辨了。
1.春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
2.生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認爲，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
3.春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認爲，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者理想的食物之一。
看完小編的介紹之後，現在你對春筍更加了解了嗎?希望對你有所幫助!