鮪魚(tuna)是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。鮪魚又叫金槍魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯爲亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。金槍魚的肉色爲紅色，這是因爲金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。
鮪魚是什麼魚
鮪魚又名金槍魚、吞拿魚，是一種鯖科的海洋生物，大部分皆于于鮪屬。游泳速度快，瞬時時速可達160公里，平均時速約60-80公里。鮪魚的肉色爲紅色，這是因爲鮪魚的肌肉中攜帶了大量的氧氣所致。有些鮪魚可以利用泳肌的代謝，使體內血液的溫度，高於外界的水溫，例如：藍鰭鮪(nus, T. maccoyii, T. orientalis)，這項生理功能，適應的水溫範圍較大使鮪魚能夠生存在溫度較低的水域。
鮪魚價格
鮪魚中貴的是超低溫藍鰭鮪魚，這種魚大腹的魚肉價格可以到達1600元/公斤左右。
冰鮮的藍鰭鮪魚大腹肉價格可以賣到2500元/公斤。
藍鰭鮪魚兩塊腮幫子肉的價格是貴的，2800元/兩。
藍鰭鮪魚兩塊腮幫子肉是比較珍貴的，好多老闆寧可不賣，用它來招待自己尊貴的朋友。藍鰭鮪魚身上大多數的肉是像牛肉的醬紅色，但是兩塊腮幫子肉確實淡淡的紅色的，還具有非常整齊的白色的脂肪紋理，而且不帶腥味，卻有一種鮮肉味，非常珍貴。
鮪魚除了吃新鮮的魚之外，還會有鮪魚魚罐頭。一般價格在二十元左右。
泰國進口雄雞標水浸金槍魚罐頭185g需要18.5元。
鮪魚又叫金槍魚，香港稱吞拿魚，游泳速度快，瞬時時速可達160千米，平均時速約60-80千米。金槍魚分佈在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬於熱帶-亞熱帶大洋性魚。金槍魚的遊程很遠，過去曾經在日本近海發現過從美國加州游過去的金槍魚。
金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，的體長達3.5米，重達600至700千克，而小的品種只有3千克重。鮪魚的繁殖能力很強，一條50千克重雌魚，每年可產卵500萬粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高。由於各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種羣數量造成威脅，明顯的莫過於藍鰭金槍。因此國際間開始管制金槍魚的捕撈，但成效相當有限。