花椒是我國栽培歷史悠久，分佈很廣的香料、油料樹種。具有生長快，結果早、收益大、用途廣、栽培管理簡便、適應性強、根系發達、能保持水土等特點，深受羣衆歡迎;花椒是一種重要的食品調味原料，果皮富含芳香油，椒油有澀味，種子含油量25—30%。果皮、種子可入藥，發展花椒具有廣泛的市場前景。
花椒是落葉灌木，高3—5米，果、枝、葉、幹均有香味，花椒性喜溫，生長髮育期間需要較高的溫度，花椒對土壤適應性強，尤喜深厚肥沃，溼潤的沙質壤土;對土壤酸鹼度要求不嚴，在中性或酸性土壤中生長良好，在山地鈣質土上生長更好，花椒喜光性強，在廕庇下生長，結實較差，萌芽力強，耐強度修剪，隱芽壽命長。
花椒生長快，結果早，一年生苗可高達1米，栽後2年即開花掛果，3年大量結果，延期15—20年，壽命30—40年，衰老後可以萌芽更新。
種植條件及要求
花椒林地應選山坡下部的陽坡或半陽坡，土壤以疏鬆，排水良好的沙質壤土，也可四旁零星栽植。在山頂或地勢低窪易澇之處和重粘土不宜栽植，造林前要細緻整地，山坡上實行等高線帶狀整地，帶寬1米，帶間距2米，每隔5米修一條截水堰，以防沖刷。
花椒植苗造林，以冬春栽植較好，冬栽在“立冬”前後，春栽宜在椒苗芽苞萌動時，穴內先填溼土，有條件時應澆水。花椒要求在移栽時窩大底平，深挖淺栽，重施基肥，肥土填窩，切忌捶打。花椒成片造林行距2米，株距1.5米，窩深、長、寬均0.5米，每畝222株。此外，在苗圃、果園、機關、學校、公園周圍用花椒栽成生籬，可防止牲畜爲害，美化環境，又獲得收益。
造林當年應除草鬆土二次，天旱時，及時灌水。也可間種豆類，綠肥作物，結合間種作物撫育幼林，花椒結實後，每年要鬆土、除草、施肥、防止病蟲害。
整形修剪
整形是獲得花椒高產、優質的主要技術之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風好，既可提高產量，又可增延樹齡，花椒主要特點是喜光，發枝強，壯枝座果好，由於分枝多，養分過於分散，果枝生長細弱，結果能力相應減弱，果穗變得小而輕;分枝過多，樹冠稠密，內膛光照不良，致使小枝枯死。只有透過修剪來解決生長髮育與營養條件之間的矛盾，達到連年豐產的目的。
1、修剪時間：採收後至第二年開春發芽前均可，以採椒季節。
2、樹形：一般採用自然開心形、叢狀形、圓頭形三種。自然開心形培養方法：定植後定於30釐米處留一側枝，4—5年完成整形，去掉中心枝開膛即可，叢狀形培養方法是栽後截幹，從根頸部抽出較多枝長或一穴栽枝2—3株，全部成活後自然生長而成。圓頭形即有明顯主幹，主幹上自然分佈較多的主枝，小枝較密集的樹形。
3、修剪方法：花椒對修剪有良好的反應，按不同生長階段，採用相應的修剪方法。
①幼齡樹：掌握整形和結果並重的原則，栽後年距地面要求高度剪截，第二年在發芽前除去樹幹基部30—50釐米處的枝條，並均勻保留主枝5—7個進行短截，其餘枝條不行短截，疏除密擠枝、競爭枝、細弱枝、病蟲枝、長放強壯枝。
②結果樹：疏除多餘大枝，冠內枝條以疏爲主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，爲樹冠內通風透光創造良好條件。
③老年枝：以疏剪爲主，抽大枝、去弱枝、留大芽，及時更新復壯結果枝組，去老養小，疏弱留壯，選壯枝壯芽壯頭，以恢復樹勢。
病害防治
1、蚜蟲：危害嫩梢，幼芽、花等，用40%樂果乳劑1500倍液噴殺。
2、花椒天牛：危害枝幹，採用剪除蟲害枝梢，鐵絲鉤殺幼蟲或將殺蟲農藥注入樹幹的蟲口處。
3、黃鳳蝶：幼蟲食嫩葉，用敵百蟲或50%馬拉松乳劑1000倍液噴殺。
4、黑金龜子：200倍40%樂果乳劑澆根。
5、金花蟲：敵百蟲500—600倍液噴殺成。