三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類，中醫認爲，三文魚味甘，性溫，歸胃經，具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效，適宜於消瘦、水腫、消化不良等症，下面我們就一起來看一看吧!
三文魚的營養價值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2、三文魚所含的Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。
3、三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。
三文魚的功效與作用
【性味】甘，溫。
【歸經】胃經。
【功效】補虛勞、健脾胃、暖胃和中，適宜於消瘦、水腫、消化不良等症。
1、預防老年癡呆：三文魚可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
2、預防慢性病：三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
3、健脾胃：三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、緩解水腫：三文魚肉可治消瘦、水腫、消化不良等症。
三文魚的注意事項
1、適宜：三文魚適宜心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦者食用，不適宜過敏體質、痛風、高血壓患者食用。
2、選購：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤，魚皮黑白分明，無瘀傷，眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮，魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液，魚肉呈鮮豔的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。
3、烹調：只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。三文魚不需要做的特別爛。
4、食用：吃海魚熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。孕婦忌食生三文魚。
5、儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可儲存1～2個月，-10℃儲存時間較短，應儘快食用。
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