杭菊是菊花茶的主要原料，自古以來即爲藥用植物，經濟價值高。採收盛開的花朵，經烘焙後可作香料、藥用，沖泡菊花茶能當養生保健飲料;除此之外，也爲觀花植物。
一、杭白菊的功效與作用
杭白菊可用於治療溼熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等症。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護膚美容的功能。杭白菊能養肝。杭白菊花常用於外感風熱或溫病初起以及肝陽上亢、肝火目疾、熱毒瘡腫等病的治療。杭白菊肉質肥厚，味道清醇甘美，特別適合泡茶飲用，與枸杞同服可增強養肝明目的作用，是整日與電腦爲伴的上班族的護眼良方。
二、杭白菊的營養價值
杭白菊花爲菊科植物，花中含揮發油0。13%、菊甙、腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼及微量維生素A樣物質、維生素B、氨基酸及刺槐樹鹼等。杭白菊花的元素含量：杭白菊花中含鋅，鈉，鐵等元素，尤其是鐵的含量。鐵是細胞中的重要組成成分，三羧酸循環中有一半以上的酶均含有鐵，或需要鐵作爲輔助因子。鐵和人體免疫防禦功能有密切的關係，它可協調鋅，鈣，鎂的體內代謝。杭白菊花的鎳，鋅，鐵的含量較多，而對於鈉和鈣，野菊花要比杭白菊花高，差別的是，野菊中的鉛含量是杭白菊花的6倍之多，這與它們所生長的生態環境有關，也給我們人類敲響了環境鉛污染的危害性。由於杭白菊花鉛的含量較低，而且含有較高礦物質，因此具有較高的醫療及保鍵價值。
三、杭白菊的食用方法
(1)菊花甘草茶
材料：杭白菊1。5克，麥冬3克，生甘草3克，胖大海2枚，合成一包。
做法：將上藥一包放入茶杯中，倒入開水沖泡，當茶飲服，一包藥衝3-4杯水，每日一包，6天爲一個療程，一般可連服1-3個療程。
功效：治慢性咽炎，感冒等。
(2)菊花山楂茶
材料：菊花15克、山楂20克
功效：水煎或開水沖泡10分鐘即可，每日一劑，代茶飲用。
作用：健脾、消食、清熱、降脂，適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖等症。
(3)杞菊決明子茶
材料：枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。
做法：將枸杞子、菊花、決明子同時放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘後當茶飲用，一般可沖泡3-5次。
功效：清肝瀉火、養陰明目、降壓降脂及肝火陽亢型腦卒中後遺症。
四、杭白菊的禁忌
杭白菊並非人人皆宜，杭白菊如果泡花茶的話適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野杭白菊不要飲用體虛、脾需、胃寒腹瀉者都不宜飲用糖尿病人或血糖偏高的人單喝杭白菊花茶，不要加糖或蜂蜜過敏體質的人，不應過量飲用，不明確自己體質的人喝杭白菊花茶不要加冰糖。
在都市生活節奏加快的現實下，閒暇之餘來一杯菊花茶，既能明目亮眼，又能緩解壓力，還你一份輕鬆於舒適。