炭疽病是辣(甜)椒上較常發生的一種病害，世界性分佈。可引起辣椒落葉、爛果、幼苗死亡。一般危害不嚴重，但在多雨年份，發病嚴重。根據其症狀表現可分爲黑色炭疽病、黑點炭疽病和紅色炭疽病3種。
黑色炭疽病在東北、華北、華東、華南、西南等地區都有發生，一般病果率5%左右，嚴重時病果率達20%~30%，對辣椒品質、產量均有一定影響。黑點炭疽病僅發生在浙江、江蘇、貴州等地。紅色炭疽病發生較少。
此病除危害辣椒外，還侵染茄子和番茄。 主要危害果實，特別是近成熟期的果實更易發生，也侵染葉片和果梗。果實發病，初期病斑爲水漬狀，褐色，長圓形或不規則形，擴大後病斑凹陷，斑面生隆起的不規則形環紋，環紋上密生黑色或橙紅色小粒點(分生孢子盤)。潮溼時病斑周圍有溼潤狀變色圈，乾燥時病斑常幹縮極易破裂。葉片發病，初生褪綠色水漬狀斑點，擴大後變成褐色，圓形，中間灰白，後期在病斑上產生輪狀排列的小黑點。莖和果梗有時被害，形成褐色凹陷斑，不規則形，乾燥時易開裂。在田間還有一種病果，症狀與上述相似，但在斑面上產生的黑色粒點較大、色深，常稱爲黑點炭疽病。
辣椒炭疽病的防治措施
1、選用抗病品種：各地可根據具體情況選用抗病品種，一般辣味強的品種較抗病，如杭州雞爪椒，甜椒品種中，如長豐、茄椒1號、鐵皮青等較抗病。
2、選用無病種子及種子消毒：建立無病留種田或從無病果留種，若種子帶菌，播前用55℃溫水浸種10min或用50℃溫水浸種30min消毒處理。取出後冷水冷卻，催芽播種。也可冷水浸種10~12h，再用1%硫酸銅溶液浸5min，撈出後用少量草木灰或生石灰中和酸性，即可播種。
3、輪作和加強栽培管理：發病嚴重地塊要與茄科和豆科蔬菜實行2-3年以上輪作。應在施足有機肥的基礎上配施氮、磷、鉀肥;避免栽植過密和地勢低窪地種植;營養鉢育苗，培育適齡壯苗;預防果實日灼;清除田間病殘體，減少病菌侵染源。
4、藥劑防治：發病初期或果實着色開始噴藥，有效藥劑爲：50%施保功、80%大生m-45、75%達克寧、65%代森鋅、80%普諾、60%拓福、70%甲基硫菌靈、80%炭疽福美、波爾多液(0.5:1:100)、50%多菌靈等，隔7~10d一次，連噴2~3次。