醬牛肉是我們日常中經常能吃到的美味，因爲好吃所以得到很多人的喜愛，但是這個做法相對來說就比較複雜一些，很多人想自己動手做因爲麻煩所以都望而卻步。那麼本站就帶給大家高壓鍋醬牛肉的做法，來看看怎麼用高壓鍋做出美味的醬牛肉，在家中自己動手，下面就一起來看看高壓鍋醬牛肉的做法吧!
高壓鍋醬牛肉的做法—用料
八角2個、桂皮1塊、香葉2片、丁香10g、白芷10g、幹辣椒3個、花椒10g、白砂糖10g、生抽30ml、老抽30ml、蔥段10g、老薑3片、大蒜3瓣、料酒10ml、油10ml、水適量、小牛腱子1000g
高壓鍋醬牛肉的做法
1. 把牛鍵子肉提前用水泡好，少要泡四個小時。
2. 然後涼水下鍋，水開後倒入一小勺料酒，然後把水裏的浮沫撇出去，直到水裏的浮沫撇乾淨就可以撈出來，然後用熱水洗一下，這樣可以儘可能的把血水泡出來。
3. 然後開始放蔥姜，香葉花椒大料放入電壓力鍋裏。
4. 然後放入鹽，胡椒粉，十三香，醬油，冰糖，老抽，喜歡顏色深的可以多放老抽，我放了四小勺，做出來的顏色有點淺了鍋裏放入開水，要和牛肉持平或者可以莫過牛肉。
5. 然後蓋上鍋蓋，選擇豆類蹄筋，就可以了，等電壓力鍋把肉煮好後稍微悶一個小時，然後把肉撈出來放涼，然後切片就可以了，剩下的牛肉湯可以下面，超級好吃的。
高壓鍋醬牛肉的小技巧
1、用牙籤在牛肉上紮上小眼有兩個作用，首先在牛肉焯水的過程中更容易將牛腱子中的血水煮出，其次是在滷製的過程中更入味。
2、滷好的牛腱在滷湯裏侵泡讓牛肉入味，而且冷卻後的牛肉更好切
3、滷牛肉以上好的小牛腱子，肉和勁的紋理分明，肉質細膩，不會滷後很柴。
4、滷牛肉的時候一定要醃製入味，而且醃製後的肉跟緊實不鬆散。
以上就是給大家帶來的高壓鍋醬牛肉的做法，這樣看起來是不是就沒有那麼複雜了呢?在家中自己製作出好吃的醬牛肉，可以完全排除不衛生的顧慮，放手大膽去享受烹飪給你帶來的快樂，醬牛肉一次性可以多做一些，夏天用來當做下酒菜適合了，有朋友來幾種做客就可以直接拿出來做下酒菜啦!