隨便問一個人，都喜歡吃菠蘿，再問一句，大家是不是隻會當水果吃嗎?那你就太浪費了，簡直就是暴斂天物，不，這麼好吃的東西怎麼可以僅僅當成水果吃呢，它怎麼會只有一種吃法呢?這太單一了。於是我找到了一種吃的做法。這種做法從國外闖入中國。結果，太美味了，就被留下了，一直沿用到現在。很多飯館無論是否專門做這道菜的，都會有這道菜。因爲太受人歡迎了。現在來揭開謎底了。這道菜就是菠蘿飯。菠蘿能做飯是不是很神奇呢。
菠蘿可以用來做菠蘿飯，又好吃又好看。五彩斑斕的米飯裝在菠蘿殼裏面，菠蘿的香味和甜味，混在米飯中。咬上一口，嘴裏面美味的味道一直不散。刻印在腦海中，揮之不去。菠蘿飯是一道集聚異域風情的美食。哦，不好意思，我忘了，菠蘿飯本來就來自泰國。
上面提到的五色飯，實際上就是配料用五種不同的顏色。換句話說，配料是隨心所欲的。可以根據自己喜歡的去挑選。想吃什麼就吃什麼。爲了方便，我這裏就地取材。這道菜我在這裏選用了，雞蛋，豌豆仁，腰果，紅菜椒，西式火腿和黑葡萄來製作。這樣出來的顏色就是五彩斑斕，特別好看。
用來做菠蘿飯的米飯要提前做好，隔夜飯。用來炒的。如果是當天的飯就不要放那麼多水。因爲乾點的米飯，用來炒飯才比較好吃。
當季的時候，也就是夏天。去菜市場購買一個新鮮的菠蘿，爲什麼要當季的時候呢?考慮到經濟效益，這時候的菠蘿。而且菠蘿鮮甜。自己把菠蘿對半切開，然後用小刀跟取芒果肉一樣劃十字把裏面的菠蘿肉取出來，切成大概一釐米左右大小的菠蘿丁。留下一半當做用來當盛飯的器具。另一半就可以扔掉了。紅菜椒跟西式火腿都洗乾淨以後，切成大概一立方厘米的小丁狀。開爐將花生油倒入鍋中，中火燒熱，等到油溫達到五成熱的時候，將雞蛋敲碎，合入鍋中。炒成雞蛋碎，盛出來備用。繼續往鍋裏面加一點油，燒熱之後，將豌豆仁，紅菜椒和火腿。一會之後就可以把做好了的米飯倒進去混在一起炒。這時候要控制一下火候，不要太大火了，一直炒，炒到完全散開，這就到了往鍋裏面放入菠蘿丁的時候。還有雞蛋碎。另外，再加點醬油和鹽調味道一起炒，攪拌均勻。若說炒到菠蘿的香味飄出來了，這時候就可以出鍋了。把炒好的菠蘿飯，慢慢地裝入菠蘿殼裏面。表面再撒入一些黑葡萄乾，還有腰果。這樣一道精緻的菠蘿飯就做出來了。
如果想菠蘿味更加強烈的話，可以切出來的菠蘿用一點點渣成汁，然後在炒飯的時候打不進去。這樣菠蘿飯的菠蘿味就會更加的濃郁香飄十里。