番杏別稱法國菠菜、新西蘭菠菜等，爲番杏科番杏屬一年生肉質草本植物，在東南沿海一帶地區廣泛分佈，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B，可作蔬菜，也可藥用清熱解毒、祛風消腫，具有很高的栽培價值，下面我們就一起來看一看番杏的種植技術吧!
番杏的生長習性
番杏喜溫暖，耐炎熱，抗乾旱，適各種土壤栽培，也野生於海灘。適應性很強，耐低溫、抗乾旱，但地上部分不耐霜凍，生長髮育適宜溫度爲20～25℃。對光照條件要求不嚴格，在強光、弱光下均生長良好。
番杏的播種技術
1、種子準備：如番杏種子充足，可考慮密播或密植，然後間拔採收，可提高前期產量。番杏可直播，也可育苗移栽，如番杏種子不足，育苗移栽。直播需備種子4～5斤，育苗需種採用穴盤或營養體育苗，減少傷根，需備種1.5公斤。育苗可節省種子，又能提前播種。
2、整地作畦：因番杏生長期長，應施足基肥，每畝一萬斤有機肥，作畦時應考慮土壤的特性和番杏喜溼怕澇的特點。澆水要方便，排水也要好。如有噴灌設施，可考慮用平高畦，這樣灌排水均可得到較好的解決。
3、播種方法：露地直播可從4～5月隨時播種，但提早播種更能發揮效益，育苗可在3月中旬，4月中下旬定植。4尺畦兩行定苗，株距30釐米，5尺畦3行栽培，株距40釐米，每畝定苗3000～4000株。
番杏的田間管理
1、水分：番杏果皮較硬，出苗慢，春季乾旱時注意澆水。育苗移栽時，因番杏根系再生難力弱，緩苗很慢，因此也要及時補水，促進緩苗。播種定植晚、光照強、乾旱時要及時澆水，以防誘發病毒病。植株加速生長要保持土壤溼潤，植株生長茂盛，枝葉密集，注意不要過溼，應見幹見溼，過於溼潤易腐爛，夏季注意防澇。
2、肥料：在施足基肥的條件下，田間管理主要追施化肥爲主。苗期少施，旺盛生長時可視情況追施化肥。
3、整枝：番杏本是粗放栽培作物，但經人工栽培，因肥水條件好，生長更加旺盛，但因它生長旺盛，葡匐蔓稀而葡匐，密而直立，很快佔滿田間。如採收不及時，會使生長過密，侵佔採收畦埂，使內部通風不良。腳踩莖蔓造成傷口，通風差而造成腐爛，因而可考慮把葡匐到畦埂莖蔓剪掉，或稀疏畦間莖蔓，以利通風，避免踩傷。
4、採收：植株緩苗後，進入旺盛生長，當株高20釐米時，就可採收嫩尖，側枝10～15天就會生長出來。露地栽培，番杏的老葉子特別粗糙，沒有滑嫩的感覺，因此採收時要特別注意。保護地栽培因光照弱，而品質較嫩，收穫嫩莖尖可長一些。因番杏葉片很厚，生長又快，採收期又長，故而番杏是高產蔬菜，露地栽培可採收5個月，產量在3000～5000公斤。
番杏的病蟲防治
1、菜青蟲：菜青蟲用32%的BT可溼型性粉劑2000倍液，或10%的菸鹼乳劑500～1000倍液、5%的抑太保乳油2000～3000倍液噴霧防治。
2、枯萎病：枯萎病用70%甲基託布津可溼性粉劑800～1000倍液，或50多菌靈可溼性粉劑800～1000倍液灌根，每5～7天一次，連續灌根2～3次。病毒病苗期用10%的83增抗劑100倍液噴施1～2次，每15天一次。發病初期用20%病毒A可溼性粉劑500倍液、植病靈1000倍液，或5%菌毒清可溼型粉劑300～500倍液防治，8～10天一次，連噴3～4次。