主題餐飲營造的形式主要有：
1異域風情主題
這類餐廳在主題營造和設定上，以某一或地區獨有的風土人情、民風民俗爲主題。例如故鄉屋韓國料理、西質灣越南菜館、一升瓶日本食藝餐廳、蕉葉塢等無不是從異域特點出發，尋求其餐飲文化賣點。
2懷舊復古主題
這類餐廳多以歷史上的某一時期作爲主題吸引物，透過再現當時生活的場景或片段，勾起人們對往昔歲月的追憶。例如，野味村餐廳時代特色鮮明，餐廳內懸掛着當年老三屆上山下鄉的物品，來這裏用餐的多數爲當年的“知青”，一盤窩窩頭、一碗棒子麪粥、一盞煤油燈，使他們彷彿又回到了那蹉跎歲月。
3本土文化主題
其主題來源於本區文化，注重傳達原汁原味的傳統文化資訊。如有“苗寨酒樓”，將苗族歌舞拋繡球等節目貫穿在用餐之中，既滿足了人們的遊戲天性，更演繹出一段顧客參與的男女戀歌舞臺劇，使酒樓與顧客的心理距離越來越近。
4農家風味主題
此類餐廳主要以有田園氣息的農家生活爲主題進行環境佈置和鄉式製作。例如鄉下仔農家風味菜館，菜餚原料出自於郊外田園的物產，因物造菜，順應自然，一切都“帶着泥土的芳香”。
5音樂主題
餐廳以古典音樂、流行音樂、民族音樂、爵士樂等多種音樂體裁爲主題。例如表現歌劇主題的某餐館，在牆上裝飾有200幅歌劇招貼畫和100種磁帶與唱片是其主要特徵，在接待處四周則陳列着歌劇演唱家的唱片，餐館充滿了歌劇氛圍。
6影視主題
餐廳透過環境、裝飾、食品再現不同、不同地區、不同時代、不同風格的影視作品，集餐飲與影視作品於一身。例如星語西餐廳，以電影海報作爲主要的裝飾品，書櫃裏收滿電影書籍，菜品以電影名字命名，吸引了大批電影愛好者。
7電腦科技主題
該類餐廳主要藉助電腦科技爲客人提供更便捷的服務和更豐富的資訊。例如廣州首家PDA點菜科技餐廳—彩膳工房主題餐廳，客人到了餐廳以後，只要輕輕按動計算機鍵盤，計算機屏幕上即可顯示出菜餚的品種、價格等資訊。
8讀書主題
此類餐廳意在透過滿室的書香，配上服務人員文雅的裝扮、灑脫的舉止，營造出一種清新雅緻的就餐氛圍，體現以高雅人文藝術爲基礎的飲食與文化的完美結合，以滿足消費者日益擴大的精神需求。