1、你能給顧客創造什麼價值?
這點其實要圍繞你定位的目標人羣,根據他們的消費場景、消費需求去設計,一般有哪些消費場景呢?
又如女性愛乾淨,喜歡購物,怎麼放大目標人羣的需求呢?日本有家餐廳把衛生間弄得很乾淨,而且可以在裏面化妝,購買生活用品,掃描直接支付,透過這一個價值點,就讓顧客形成了口碑傳播,增加了銷售額。
其實不同的餐飲業態,顧客對裝修的要求也是不同的。
比如快餐類,顧客的關注點是快速實惠,我們在裝修上突出乾淨就行;此外,儘量要多的利用空間和色彩,你看肯德基爲什麼早期座椅都是紅色的,鐵質的?紅色能吸引眼球,但長時間坐容易產生煩躁,而且鐵質的座椅長時間坐會不舒服,這一切都是爲了增加翻檯率,圍繞快餐的一個快字,快出品,快翻檯。
相反,如果顧客的消費場景是宴請型、商務型的,那麼他對餐廳的需求可能是高逼格,服務貼心,菜出品高等等,這個時候你在做餐廳設計時就不能追求快翻檯率了,而是要在座椅舒適、環境優雅的基礎上,思考怎麼與文化相結合上下功夫了。
2、怎麼讓顧客記住你?
餐廳在設計上,與其更好,不如不同,應根據顧客的需求打造自己的超級符號。什麼是不同,什麼是超級符號在我看來,就是顧客的自傳播點,也就是說你的裝修要讓顧客願意自傳播。
之所以要強調這點,是因爲現在各地的大號投放頭條軟文,動不動就是3萬以上,美其名曰看數字10萬+,但背後是否是刷出來的呢?誰用誰知道。所以無論是從節省成本,還是實際效果,更建議商家抓住自己的到店顧客,讓他們主動幫你傳播,這樣纔是的口碑傳播,也纔是有效的。
01店招
60%的顧客是看了你的店招被吸引過來的,所以你的命名、slogan、品類、色系、爆款是否突出,都是集中在店招這塊。
能不能吸引顧客進店,店招很關鍵,好的店招設計要實現三位一體,即老闆認爲是溫馨的店,目標顧客路過一看這家店很溫馨是我喜歡的,進店后里面感覺好溫馨啊,下次還來,這就是三位一體。
02文化
餐廳在設計的不同,可以從很多方面去打造,比如文化,因爲中國的文化博大精深。
仁、義、禮、智、信、忠、孝、悌、節、恕、勇、讓;
琴棋書畫、三教九流、三百六十行、四大發明、民間禁忌、精忠報國;
竹、民謠、黃土、長江、黃河、紅、月亮;
十二生肖:鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬;
農家、農民起義、鋤頭;
皇宮官府、宮庭文化、帝王學等等。
單單一個義,我們就能從衍生出三國文化,透過三國文化衍生出人物——關雲長、張飛、劉備,透過人物又能衍生出場景畫面——桃園三結義,而這些熟悉的場景、人物、歷史又拉近了顧客與餐廳的舉例,使得裝修不在那麼硬梆梆的,每個細節好像都在向消費者傳遞一個故事,都在與消費者溝通。
石家莊餐飲空間設計對於顧客的考慮
安宅吧
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