都說金廚銀衛，上期我們聊了衛生間，的主角就是——廚房!一個滿足你和家人胃口的空間~
各種形式的廚房，哪種更適合我?開放式廚房看起來挺“”，我能做嗎?
論一個好廚房的重要性 不想天天吃外賣就把這些做好
我們一起來聊聊找點靈感吧~
01/開放式廚房
很多人對廚房形式的認知已經不再侷限於傳統的封閉式中廚了。在之前的戶型改造系列中，“開放式廚房”也經常出現。
那我們就先拿它開聊。爲什麼會有人考慮做開放式廚房呢?只要想做，就一定能做嗎?
/ 爲什麼做? /
· 擴大面積
敲掉隔牆，打通廚房和客餐廳後，空間立馬得到完美釋放。特別適合小戶型。
· 促進交流
傳統的廚房都是一個人在廚房忙綠，做成開放式廚房後，與客餐廳空間融爲一體。作飯時和家人朋友聊聊天，其樂融融。
· 合作空間
對於有小孩的家庭，能更便於在做飯時照看小孩。面積稍大的還可以增加一個島臺，打造出一個多功能操作檯。特別適合喜歡和家人朋友一起合作下廚的你。
/ 我能做嗎? /
是不是覺得很美好?但不得不提的是，開放式廚房並不是人人都能做滴~
· 能通燃氣嗎?
做開放式廚房難過的關其實是“燃氣關”。燃氣標準中明文規定燃氣只能安裝在非居住區，而客廳算在居住區內。所以如果你家設定成開放式廚房，很多燃氣公司在驗收時都是不給你透過的。
這時候通常的做法是放棄使用燃氣，用電器;或者讓燃氣公司在你家安一個報警器和電磁閥連動裝置，提高管道安全性，或許運氣好會給你透過。
不過灰糖還是建議：安全哦~
· 油煙噪音能忍受嗎?
做成開放式廚房後，雖然空間開放了，但是對於喜歡煎炸烹炒一條龍的中國人，是很難做到少油煙的。
給力的抽油煙機可以解決一部分油煙問題，開放式廚房建議選擇T型油煙機(頂吸)，風力大的。
或者改變自己的飲食習慣，嘗試輕食......(本成都人是做不到了。)
/ 中西廚 /
所以開放式廚房雖好，對於我們中國的烹飪習慣來說，顧慮還是存在的。但如果實在想擁有一個開放式的廚房，還有一個不錯的選擇，是的，就是——西廚。
但是很少有人的飲食習慣是純西式的。所以下面這種“中西廚”並存的設計就更加符合中國人的飲食習慣了。
既有了一個開放的操作空間，又不會有中廚油煙散放到客廳。對於喜歡做烘焙、蒸烤、沙拉這種低油煙食物的朋友，這種中西廚房並存的形式簡直就是福音~
02/ 佈局
確定了自己喜歡的廚房形式後，就該考慮它的佈局了。合理規劃尺寸和動線也是很有必要滴~
A.尺寸:
*(以下均爲小尺寸建議，可以根據自家廚房尺寸合理調整喲~)
·活動區進深建議至少80cm;若要方便兩人同時做飯，或者採用“U型”佈局，建議進深至少在1.2m;
· 每個操作檯面區進深和寬度標準至少達到60cm;
· 檯面高度按照“經常下廚人員的身高/2+5~10”cm設定，一般在85cm左右;
· 對於水槽檯面，基於使用習慣，可以擡高10cm，可以減少彎腰;
· 廚房吊櫃下方距離操作檯面的高度建議至少75cm，具體根據下廚人的身高合理調整;吊櫃進深標準爲35cm;
· 廚房插座高度建議離地1m高;
· 冰箱如果放廚房，要做好冰箱尺寸的預留。普通單開門冰箱寬度一般在65cm左右 ;對開門寬度在90-110cm左右;如果操作檯面進深不夠60cm，選擇超薄款冰箱。爲了更好散熱和開啟冰箱門，側面預留至少5cm的空間。
B.動線：
建議儘量按照“取菜-洗菜-備菜-炒菜”的操作流程設定動線，避免操作造成的動線交叉。
I形
如果你家的廚房是狹長型，那麼建議一字型廚房。洗菜、備菜、做菜幾個操作都在一條直線上進行。但是因爲這樣的廚房本來進深就不大，兩人共同備餐時，空間就會顯得比較擁擠。
· 推薦佈局及動線設計
A. 一字型的廚房動線就是直線，所以直接按照“洗菜-備菜-做菜”的操作流程設定檯面區，儘量不要出現動線交叉。
B. 如果寬度足夠容納家裏的冰箱，還可以考慮把冰箱放在水槽旁邊，取出菜品直接進行清洗，操作非常便利。
NO.2 L形
如果你家廚房寬度不足以並排容納所有操作檯面，那麼就可以嘗試L形廚房了。這樣的形式對長寬沒有特別大的要求，可以說是常用的了，一般的家庭都能打造。
· 推薦佈局及動線設計
A. 把水槽設定在短橫處。
B. 把竈具設定在短橫處。
NO.3 U形
U形比較適合偏方形的廚房，因爲三面臨牆，操作空間相對來說比以上兩種的寬敞。櫥櫃收納空間也相對較多。
因爲U形廚房會涉及到兩面櫥櫃，所以中間活動區預留進深儘量大於1.2m。
· 推薦佈局及動線設計
A. 在U形動線上按照“取菜-洗菜-備菜-做菜”流程一一設定檯面。這樣設定動線比較流暢。
B. 如果把水槽設定在短橫處，還可以同時照顧到洗菜區和煙竈區的清洗。
NO.4 II形
II形廚房和U形廚房相似，適合廚房空間寬敞的戶型。通常設定成一面備菜的操作檯，一面做菜的竈具臺。還可以成爲廚房電器的收納區。
有的廚房連接陽臺門口，且門口兩側進深都能達到至少60cm的操作空間，打造成這樣的廚房形式會更加好看。
· 推薦佈局及動線設計
PS：煙竈區儘量安排在煙道一側喲~
雖然每個家庭的廚房面積不完全相同，各種形式的廚房佈局也不完全受制於尺寸。但是完全跳脫尺寸聊佈局，和耍流氓也沒什麼區別!
03/總結
其實廚房不管是打造成封閉式還是開放式、打造成L形還是U字形，都逃不了一個目的“方便合理，功能至上”。
根據廚房空間選擇適合的佈局、設定合理的動線;再考慮需不需要西廚的功能區、是否可以做成開放式。