炙甘草是用蜜烘製的甘草，俗稱炮製，就是將蜂蜜置鍋中煉成中蜜，改用文火加生甘草片拌炒均勻，3～5 分鐘出鍋，置烤房或烘箱60~C烘至不粘手時取出，放涼即可。炙甘草爲類圓形或橢圓形切片，表面紅棕色或灰棕色，微有光澤，切面黃色至深黃色，形成層環明顯，射線放射狀。炙甘草湯具有益氣滋陰，通陽復脈治療功效。
炙甘草是一種豆科植物，從生物學的角度來看，炙甘草屬於植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、豆科、甘草屬。從地理的角度來看，炙甘草主要分佈在我國東北、華北、西北地區，俄羅斯西伯利亞地區和蒙古地區，因爲這些地區多幹旱的沙地、多山坡和草地等土壤。
炙甘草的功效與作用
灸甘草常常被用作做灸甘草湯食用，用灸甘草、人蔘、阿膠、生地、生薑、大棗、以及麥冬桂枝煎服，有很好的滋陰補血的功效，還可以養血復脈的效果，經常用於產後出血過多，溫病的後期以及高燒不退，經常心煩意亂的時候，可以很好的緩解心情，調養生息的效果，還對咽喉炎症經常咳嗽有很好的效果，早的灸甘草湯出自於張仲景的《傷寒論》中，傷寒、脈結代、灸甘草湯主。對於虛勞性的肺痿也有很好的功效。灸甘草搭配人蔘、茯苓、白朮做成的四君子湯，有很好的健脾養、補氣益血的功能。
炙甘草怎麼做
1、採摘新鮮的甘草若干，清洗乾淨，去除甘草的葉子，只留下植株的幹。再將甘草枝幹切成薄厚適中的小圓片。放着準備食用。
2、接下來就是加工蜂蜜了。先將適量的蜂蜜放入鍋中，提煉出中成蜜，然後將事先準備好的甘草片加入鍋中，使用小一點的火進行翻炒。注意一定要不停地攪拌，使得所有的甘草片都被塗抹上蜂蜜，這樣纔會有效果。
3、攪拌翻炒5分鐘左右以後，將乾草片從鍋裏拿出來。再放入烤箱中以60攝氏度的溫度烘烤一段時間。烘烤的時間應該是到了蜂蜜不沾手的效果就可以了。
4、等到烘烤好之後，將炙甘草取出，防止陰涼的地方晾乾，這樣炙甘草就炮製好了。爲了避免炮製好的炙甘草受潮，可以將它裝入塑料袋內存放。
炙甘草副作用
1、如果過量的使用灸甘草會導致血壓升高、肌肉軟而無力、身體越來越疲勞、頭痛腦脹、男性睾丸酮水平降低等症狀。
2、孕婦忌用甘草，臨牀發現孕婦過度的使用甘草會引起大量出血，嚴重會引發早產。
3、長期的使用甘草還有可能引起異常的體重增加。
炙甘草和生甘草的區別
處方中寫甘草，一般指生甘草。爲原藥材除去雜質，洗淨，潤透切片，生用入藥者。炙草又名炙甘草、蜜甘草、蜜炙甘草。爲生甘草片用蜂蜜拌勻，再炒至不粘手取出攤晾，然後入藥者。 甘草與炙甘草的功效與應用不同，特別是古代方劑中生甘草與炙甘草應用區別明顯.不可互相代用： 1、生甘草：補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍、食物中毒、四肢攣急疼痛，緩解藥物毒性、烈性等。 用法用量：內服：煎湯，3～9g(大劑量30～60g)。 2、炙甘草：補脾和胃，益氣復脈。主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸、脈結代，可解附子毒等。用法用量：一般爲1.5～9g。