蠶蛹別名小蜂兒，蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹，含蛋白質、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等，是高蛋白的營養品，下面生活小常識小編帶你看一看蠶蛹的功效與作用吧!
蠶蛹的營養價值
蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%)、脂肪酸(粗脂肪佔29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。
蠶蛹的功效與作用
【性味】甘、鹹，平。
【歸經】脾、胃經
【功效】殺蟲療疳，生津止渴。主肺癆、小兒疳積、發熱、蛔蟲病、消渴等症。
1、蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
2、蠶蛹可用於脾虛氣弱或營養不良、消瘦乏力、脾虛、消渴口乾、虛煩發熱等症。
3、蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的營養補品。
4、適宜高血壓病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用，適宜肺結核、身體瘦弱之人食用，適宜小兒疳瘦者食用，適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。
5、蠶蛹可補腎壯陽，補虛勞，祛風溼。
蠶蛹的食用做法
1、清滷蠶蛹
【主料】蠶蛹、山藥。
【配料】鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。
【做法】①處理蠶蛹。將蠶蛹洗淨，用沸水焯水5分鐘至斷生，將準備的配料調製成滷汁，放入蠶蛹後大火燒開，待水滾後調成小火，煨煮10分鐘，浸泡4小時後放入冰箱鎮涼。②將山藥洗淨去皮，切成2釐米左右的條狀，用醋對水浸泡2分鐘入味，撈出後沖洗一下，和冰鎮過的蠶蛹一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
2、油炸蠶蛹
【主料】蠶蛹。
【配料】鹽、油適量。
【做法】①將蠶蛹洗淨後用食鹽醃製10分鐘。②鍋中熱油，放入蠶蛹翻炒，2分鐘後可裝盤，注意油炸時火力不要太大，以免炸焦。
3、蠶蛹雞蛋餅
【主料】蠶蛹、雞蛋。
【配料】鹽、油適量。
【做法】①將蠶蛹洗淨控水，用油煎一下。②將蠶蛹盛到碗中，打入2個雞蛋，加少量鹽攪勻，鍋內加油，待油燒到五分熱時倒入蠶蛹和蛋液，兩面煎黃後即可盛出。
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