小麥苗屬禾本科植物，種子入水輕浮瘦粒者爲浮小麥。小麥味甘、性微寒，入心、脾、肝經。小麥苗是含一百四十多種營養的超級食物。小麥苗在所有綠色植物中，是富含活性酵素、礦物質、維他命、葉綠素、纖維、及人體必需之氨基酸及微量元素的天然食物。
小麥苗種植方法
1、浸種：取小麥種子，放在瓶子裏，用水清洗，加滿水，浸泡8-10小時左右。夏天泡的時間短些，冬天浸泡時間長一些，到種子吸飽水分泡軟就好。
2、催芽：把泡好的種子清洗乾淨，取一個苗盤，鋪上一層餐紙，用水淋溼，把種子均勻撒上(可以密密麻麻的排滿，只要不堆積都是可以的)。種子上面搭一張毛巾或者餐巾紙都行(要用水打溼，起保溼的作用)。下面的苗盤要用可以漏水的，不要使種子浸泡在水中。
催芽需要遮光----模擬種子在土壤中的環境，所以用毛巾或紙巾蓋上。
3、培育：每天給苗盤淋水保溼。把其中壞了發黴的種子揀出來，否則會感染其它種子;等到嫩芽長出來將近1釐米，就可以把蓋着的毛巾或紙巾撤掉，讓小麥草自由生長。每天淋水保溼，可能需要2-3次(視天氣而言，天熱3次，比較涼快時2次，冬天1次即可)。注意：不要接受陽光暴曬，散光就好。
小麥苗怎麼吃
一、直接用溫水沖泡
可以直接用溫水沖泡着喝，注意：因爲產品中含有一定的活性成分，所以建議水溫不要超過50℃，這樣可以充分利用青汁中所含的全部營養成分。
二、加入別的食物製成各種食品
可以加入別的食物製成各種食品，如，綠色麪條，綠色餃子等，不僅可以改變原來食物的顏色，讓人增加食慾，同時，補充營養。
三、榨汁法
1、將小麥苗離土約1釐米以上部分採收下來，用清水洗淨，然後把水瀝乾。
2、將已洗好的小麥苗用布包起來放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之後，擰出汁來。
3、如此反覆敲打及擰汁3次後把包布開啟，倒少許溫開水使小麥苗渣溼潤後再包起來敲打擰汁。再一次開啟包布加少量冷開水敲打擰汁後即可飲用。
小麥苗的作用
一，小麥苗的養生祕訣
1，恢復血液鹼性。小麥苗汁對血液有鹼化效果，其豐富的鹼性物質有助於減少血液過酸，它可以被用於緩解多種內部疼痛，已被成功地運用於治療消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、便祕、腹瀉和其它與壞死的Gastrointestinal管道有關的疼痛。
2，美容防老。小麥苗汁可以清潔血液，並有助於細胞再生從而減緩衰老，使人覺得更有活力。它還有助於收緊已鬆弛的面板，達到美容的效果。