餐具消毒櫃是指透過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美髮用具、醫療器械等物品進行殺菌消毒、保溫除溼的工具。外形一般爲櫃箱狀，櫃身大部分材質爲不鏽鋼。消毒碗櫃爲中國發明首創的電器產品，廣泛用於酒店賓館、餐館、學校、部隊、食堂等場所。
餐具消毒櫃說明書
1、應將餐具洗淨瀝乾後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
2、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。
3、餐具應豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和儘快消毒。
4、要注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發生器可能出現故障，應及時維修。
5、消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響消毒效率。
6、消毒結束後，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。開啟櫃門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。
餐具消毒櫃原理
1，紫外線消毒;紫外線可以殺滅各種微生物，紫外線能破壞細菌的遺傳物質以及蛋白質;使其蛋白質變性。
優點：消毒迅速;小劑量可滅殺大量細菌
缺點：直線照射、穿透力較弱;故不能全將細菌殺死
因此，家用消毒碗櫃不太適合單用紫外線消毒。
2，高溫消毒;高溫致使細菌蛋白質變性死亡;條件是加熱溫度大於 100 ℃，持續時間15min以上，以達到消滅細菌的目的。
優點：消毒能力強，而且對餐具消毒較全面
缺點：對一些塑料餐具不能消毒;還有可能造成竹製或者木製餐具的變形
餐具消毒櫃消毒時間
正常一次消毒時間是在40到60分鐘，消毒後的餐具,取出後可以馬上使用,是不需要再次清洗的.但是,如果取出並長期放置後再使用,則需要再次清洗.因爲餐具在消毒櫃中,經過充分時間的消毒後,餐具上的細菌,病毒等微生物都已被殺死.所以直接拿出來立刻使用,是相當衛生的.
餐具消毒櫃尺寸
1.康寶立式消毒櫃ZTP80A-3
外形尺寸：425×362×800mm
2.方太嵌入式消毒櫃ZTD100J-12E U
外形尺寸：寬598*高615*深430
3.美的(Midea) MXV-ZLP100K03 立式 消毒櫃
外形尺寸：419*336*948
4.老闆(Robam) ZTD100A-602N嵌入式消毒櫃
外形尺寸：600*420*630
餐具消毒櫃多少錢
ZTP80F-1康寶消毒櫃立式家用 的價格是379元;
美的MXV-ZLP80K03家用73升 的價格是370元;
皇冠家用消毒碗櫃 的價格是419元;
康星76-N不鏽鋼消毒櫃家用 的價格是299元。