電飯鍋是我們的日常生活中每天都是會使用到的電器，這種電器的使用對於大家的生活質量是有很大的提升的，不僅僅是使得做飯的效率大大的提高，飯的質量也是得到了提升。市場上的電飯鍋的品牌有很多，電飯鍋的種類也有很多，很多人對於電飯鍋的原理是什麼，感到很好奇。下面小編就來給大家介紹一下電飯鍋的原理是什麼，還有就是電飯鍋的維護。
電飯鍋的工作原理
1.電飯是利用發熱板，在鋁質鍋的底部煮飯。發熱板內藏電熱線，這時電熱線是由自動開關控制。
2.發熱板的中央有一圓孔，孔內有一感溫軟磁，它藉着彈簧向上頂貼着鍋底。這是一種純鐵氧體。它在100℃或以下時，可以被磁鐵吸引。但當升至103℃時，則失去磁性，不再受磁鐵吸引。
3.當按下開關按鍵，開關橫杆把磁鐵向上頂貼着感溫軟磁。這時，發熱線接通，開始加熱。
當鍋內的飯沸騰後，鍋內的水就漸漸減少。當水開始蒸乾，鍋內的溫度就由100℃上升。當升至103℃時，感溫軟磁就不受磁鐵吸引，開關的槓桿因彈簧的彈力及本身的重力而下降，壓使接觸點分開，發熱線就斷電。同時，接通另一保溫電路，保持飯的溫度在70℃左右。
電飯鍋的保養小知識
1、使用過後，內鍋經洗滌後，外表的水必須揩乾後再放入電飯鍋內。
2、鍋底部應避免碰撞變形。發熱盤與內鍋之間必須保持清潔，切忌飯粒掉入影響熱效
率甚至損壞發熱盤。
3、內鍋可用水洗滌，但外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用溼布抹淨。
4、不宜煮酸、鹼類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮溼的地方。
5、使用時，應將蒸煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋，再插上電源插頭;取出食物之前應先將電源插頭拔下，以確保安全。
電飯鍋的構造
1、發熱盤：這個是電飯煲的主要發熱元件，是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤，內鍋就放在它上面，取下內鍋就可以看見。
2、限溫器：又叫磁鋼。它的內部裝有一個磁環和一個彈簧，可以按動，位置在發熱盤的中央。
3、保溫開關：又稱恆溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。
4、槓桿開關：該開關完全是機械結構，有一個常開觸點。煮飯時，按下此開關，給發熱管接通電源，同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時，限溫器彈下，帶動槓桿開關，使觸點斷開。此後發熱管僅受保溫開關控制。
5、限流電阻：外觀金黃色或白色爲多，大小象3W電阻，按在發熱管與電源之間，起着保護髮熱管的作用。常用的限流電阻爲185C 5A或10A(根據電飯煲功率而定)。限流電阻是保護髮熱管的關鍵元件，有能用導線代!
電飯鍋的工作原理是什麼樣的，還有就是電飯鍋的結構是什麼樣的，以及電飯鍋要怎麼樣來保養和使用，這些小編都已經在上文中給大家做了詳細的介紹了。瞭解了電飯鍋的工作原理，在出現電飯鍋故障的時候，就會有一定的處理故障的方向，所以是很值得的。大家如果實在是無法維修好電飯鍋，還是請專業人士幫助，現在在市場上的收費是不貴的。