廚房是住宅中功能比較複雜的部分，是否適用不僅取決於有足夠的使用面積，而且也取決於廚房的形狀、設備佈置等。它是人們家事活動較爲集中的場所，一定要以功能爲主兼顧其他方面進行合理設計。下面就一起來了解一下廚房設計的原則與廚房設計要素都有哪些吧。
廚房設計的原則：
1、操作平臺高度：在廚房裏幹活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當您長久地屈體向前20度時，將對您的腰部產生極大負荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，一定要依您的身高來決定平臺的高度。
2、燈光佈置：廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。後者一般在吊櫃下部佈置局部燈光，設定方便的開關裝置，還有性能良好的抽油煙機一般也有燈光，對烹飪來說是足夠了。
3、嵌在櫥櫃中的電器設備：新房的廚房設計中，可因每個人的不同需要，把相關廚房用具佈置在櫥櫃中的適當位置，方便開啓、使用。
4、廚房裏的矮櫃有抽屜：廚房裏的矮櫃做成有推拉式抽屜的，這樣方便取放，視覺也較好。而吊櫃一般做成30—40cm寬的多層格子，櫃門做成對開，或者摺疊拉門形式。
5、充分利用有效空間：吊櫃與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易於放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作爲簡易的捲簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機、烤麪包機等。
6、孩子的安全防護：廚房裏許多地方要考慮到防止孩子發生危險。如爐臺上設定必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌製品應放在矮櫃下(洗滌池)專門的櫃子，尖刀等器具應擺在有安全開啓的抽屜裏。
7、能坐着幹活：廚房裏不少活是完全可以坐着乾的，這樣可以使您脊椎得以放鬆，所以，爲您自己設定一個可以坐着幹活的附加平臺。
8、垃圾擺放：廚房裏垃圾量較大，氣味也大，易於放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮櫃門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。
廚房設計的要素：
1、水池與竈臺不在同一操作檯面上或距離太遠：一般的廚房工作流程會在洗滌後進行加工，然後烹飪，將水池與竈臺設計在同一條流程線上，並且二者之間的功能區域用一塊直通的檯面連接起來作爲操作檯。
2、水池或竈臺距離牆面至少要保留40釐米的側面距離：水池的下面放置洗碗機和垃圾桶，而竈臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。
3、在島型工作臺燒水、煲湯，而在陽臺或其他區域再安放一個大火力竈眼來烹製中餐。
4、廚房檯面應儘可能根據不同的工作區域設計不同的高度：而有些檯面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做麪點，那麼常用來製作麪點的操作檯可將高度降低10釐米。但是，在櫥櫃的設計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀。
5、竈臺的位置應靠近外牆：這樣便於安裝脫排油煙機。窗前的位置留給調理。
6、吊櫃、底櫃均採用對開門的形式：常用的物品應該放在高度70釐米到185釐米之間。吊櫃的距地面高度爲145釐米，爲了在開啓時使用方便，可將櫃門改爲向上摺疊的氣壓門。吊櫃的進深也不能過大，40釐米合適。而底櫃採用大抽屜櫃的形式。
7、冰箱應設計在離廚房門口近的位置：冰箱的附近要設計一個操作檯，取出的食品可以放在上面進行簡單的加工。在廚房的流程中，以冰箱爲中心的儲藏區，以水池爲中心的洗滌區，以竈臺爲中心的烹飪區所形成的工作三角形爲正三角形時，爲省時省力。
8、餐桌遠離竈臺：在廚房與餐廳之間加一道滑動門也是很好的處理方式，平時兩個空間融爲一體，炒菜時關上門，讓廚房成爲獨立的操作空間。
9、電器採用內置的方式：整體廚房的要領即爲廚房中的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具，以及電器全部放置於櫥櫃之中，使廚房整齊劃一。冰箱放置在離門口近的高櫃中，與門的開門間距至少爲70釐米，這樣開啟門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小，就要選擇推拉門。烤箱放置在竈具下方的底櫃中，烤箱附近要有一個小的操作檯面。洗碗機放在水池附近的底櫃中，方便上下水源。其他的小電器可以根據廚房的格局及家人的生活習慣使它們各得其所。
以上即是關於廚房設計的原則與廚房設計要素的相關知識介紹，希望對大家有所幫助。廚房，是我們烹飪及準備美食的區域，根據設計和麪積的不同，有時也具備用餐、娛樂和待客等功能。如果想要享受烹飪的藝術，好的廚房環境重要。