椰子是棕櫚科椰子屬植物，原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋羣島，我國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及雲南南部熱帶地區均有栽培，爲重要的熱帶木本油料作物，具有極高的經濟價值，下面我們就一起來看一看椰子的功效與作用吧!
椰子的營養價值
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉、芳香滑脆，椰汁清涼甘甜，均是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
椰子的功效與作用
【性味】味甘，性平。
【歸經】胃、脾、大腸經。
【功效】椰肉具有補虛強壯、益氣祛風、消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病。椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴、津液不足之口渴。椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1、補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤面板，具有駐顏美容作用。
椰子的食用方法
1、椰子煲雞湯
【材料】椰子1個、烏雞1只、南杏仁1湯匙(15克)、金華火腿30克、清水3000毫升、鹽2茶匙(10克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)
【做法】①將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。②烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。③鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
2、椰子番茄魷魚湯
【材料】魷魚300克，椰子肉200克，番茄400克，黃油15克，黃、紅彩椒各半隻，奶油30克，鹽3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克
【做法】①魷魚去掉黑膜，切塊，入開水汆湯後備用。②番茄用食物料理機打成泥備用。③熱鍋熔化黃油，爆香蒜末。④加入番茄泥翻炒2分鐘。⑤加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾。⑥加入魷魚塊、椰子肉、彩椒，再煮5分鐘，加鹽調味就可以了。
3、椰子糯米蒸雞飯
【材料】粳米100克，雞肉150克，椰子肉(鮮)100克
【做法】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。
4、海南椰雞湯
【材料】椰子1只，雞1只(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
【做法】①雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。核桃仁用水浸泡，去除油味。紅棗洗淨去核。椰子取汁，椰肉切塊。②把雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。
5、椰奶燉雞翅
【材料】雞翅200克、椰子1只、椰漿20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、薑片5克、紹酒5克、鹽2克、味精4克、上湯200克。
【做法】①將雞翅去尖改塊，飛水待用。火腿切1釐米的方丁。②將椰子剝去外皮洗淨，在靠近椰子蒂1/5處，橫鋸開，成爲“椰子盅”，將椰水輕輕倒出，待用。③將椰盅去渣子洗淨，飛水後，放入湯盅。④將雞塊、火腿丁和用牙籤穿好的薑片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時。⑤待雞肉耙軟起出，去掉薑片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調勻，再上籠蒸5分鐘，取出調入味精即可。
好了，關於椰子的功效與作用小編就先介紹到這裏了，希望透過這篇文章能讓你更加了解椰子。