生活小竅門:廚房“潛伏”大量細菌 小妙招解決三大隱患

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人們總是關注衛生間的衛生狀況,認爲衛生間是家裏髒的地方。但近日英國《每日郵報》報道,砧板上殘留的細菌竟比馬桶多2倍。新年將近,讓我們來看看廚房裏哪些地方容易藏污納垢?有什麼清理妙招呢?下面就跟生活小常識頻道小編一起來看看吧!超實用哦~

生活小竅門:廚房“潛伏”大量細菌 小妙招解決三大隱患

>>砧板

開水燙洗生熟分開

在廚房裏,砧板是必不可缺的,我們吃的大部分食物,包括生肉、蔬菜等,都要經歷從砧板切好再下鍋的過程。的調查顯示,切菜板隱藏的食物殘渣的細菌甚至比馬桶裏面的細菌還要多兩倍。

望京醫院面板科主任李廣瑞指出,家裏要準備兩塊砧板,保證生熟分開。由於沒煮熟的菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食污染。

砧板使用後,需將其洗淨並立置或懸掛晾乾,而且每週要用開水衝燙一次,以達到消毒滅菌的效果。也可以每週在砧板上撒一層細鹽,也可起到一定的滅菌作用。

不過,專家不建議使用清潔劑清洗砧板,因爲清潔液會滲入砧板內,長此以往會導致砧板黴爛,食物在上面處理時反而容易二次污染。

>>抹布

定期消毒及時更換

全球衛生委員會發起的研究發現,40%的食物中毒案例是由於家裏的衛生條件太差造成的。家裏那些經常被觸摸的過半以上的物品都佈滿了大量的有害細菌,抹布就在其中之列。

中國人的廚房通常是以油膩著稱,而廚房抹布更是油膩中的代表。可偏偏不少人對這樣的抹布有極大的寬容,有的家庭抹布使用期限更是長達一年之久。

同時,人們習慣把廚房抹布隨手放在水池邊或堆放在操作檯上,也有人掛在牆上。但是這些地方都極爲潮溼,這又爲細菌繁殖提供了的場所。一項調查結果顯示,在抽樣蒐集的抹布中,發現19種致病菌,包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等。當你奮力用抹布擦拭碟碗或櫃子時,你不過是把細菌從一個地方“轉移”到另外一個地方罷了。

李廣瑞提醒,抹布用完後要洗淨並晾乾,能在陽光下晾乾,因爲紫外線是天然的“殺菌劑”。並且要保證每週用開水煮一次,一般將抹布完全浸沒在水中,水開後持續煮15分鐘便可以達到消毒的目的。

需要注意的是,就算是每次都認真清洗,抹布上仍殘留不少細菌,解決的辦法就是經常更換抹布。而且,要想杜絕抹布上的細菌轉移到手上,每次用完抹布後一定要徹底清潔雙手。

生活小竅門:廚房“潛伏”大量細菌 小妙招解決三大隱患 第2張

>>水槽

保持乾燥細鹽刷洗

要說廚房裏哪個器皿的使用頻率,那非水槽莫屬。洗菜、洗碗都在水槽中,廚房水槽也是容易藏污納垢的地方,長期不清潔或者清潔不當很容易導致細菌的滋生。

廚房的水槽容易沾染油垢,如果平時沒有完全洗淨,過一段時間後水槽壁會沾上一層油污。李廣瑞提醒,切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等清洗不鏽鋼水槽。可在有油污的地方撒一點鹽,然後用廢舊的保鮮膜上下擦拭,擦拭後用溫水沖洗幾遍,就能讓水槽光亮如新。在水槽四周的彎角和下水處可以用小刷子或者牙刷蘸上細鹽、牙膏、肥皂水、清潔劑擦拭,下水處的水蓋可用溫肥皂水浸泡十多分鐘再清洗,就能達到理想的去污效果。

水槽使用後一定要及時清洗並沖洗乾淨,再用抹布把滯留的殘水吸乾,保持水槽的乾燥。不用時應將其在室溫條件下晾乾,不要把潮溼的洗碗海綿或清潔墊遺置於水槽中。一方面自來水中本身含有微量的氯,滯留的水分可能會導致礦物質沉積的發生,另一方面平時的生活廢水也容易殘留水漬。