現在是一個講求快速的年代，無論哪種工作都需要講求效率高。對於家用電器，也是一樣的。所以電熱水壺就在這個背景下誕生了。304不鏽鋼電水壺比較耐高溫，性能好，經常受到大家的歡迎。那麼怎樣鑑別304不鏽鋼電水壺呢?
電水壺不鏽鋼一定要304嗎
報道中提到的“高錳鋼”，業內稱爲“201不鏽鋼材”;這是商家爲了節省成本，以錳替代鎳的鋼種。 用這種材質做的不鏽鋼電水壺，表面很亮，有暗黑的光。我們買的燒水壺，如果使用後內壁出現斑駁的鏽點，那用的就是這種“高錳鋼”。
錳的價格不到鎳的十分之一，但不鏽鋼中錳含量增加，壺體耐腐蝕、不生鏽的功能也就隨之降低;錳的含量增加到一定數值時，就不能稱之爲“不鏽鋼”了。
但是，食品用不鏽鋼容器中，錳的含量應該是多少，乃至國際上都沒有明確的標準限定。 那麼，買到了高錳鋼做的電水壺怎麼辦? 其實，也不用太擔心。不鏽鋼的極限溫度是650℃，超過這個溫度，材質中的重金屬成分纔會析出;水的沸點是100℃，這個溫度下，鋼材中錳的含量再高，一般也都不會析出。
高錳鋼材質的產品耐腐蝕性差，如果是製作果汁等酸性食品，在燒煮過程中，重金屬尤其是錳就很容易被析出。 所以檢測不鏽鋼的重金屬析出，有一種辦法就是用煮沸的百分之四乙酸溶液進行浸泡，然後靜置24小時。這種方法，是模擬了廚房裏的不鏽鋼餐具接觸食用醋的情況。 還有，高錳鋼的不鏽鋼容器，要及時清洗，否則容易產生致癌物質。但是在清洗中，不要反覆刮擦內壁，要用柔軟的抹布擦拭，防止破壞保護層，使有害物質溶出。
304是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能(耐腐蝕和成型性)的設備和機件。爲了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不鏽鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不鏽鋼的一個牌號。
所以建議還是選擇304不鏽鋼電水壺安全性比較高。
怎樣鑑別304不鏽鋼電水壺
將不鏽鋼表面擦拭乾淨 ， 將304藥水滴一滴在不鏽鋼表面，將2根金屬線接於電池2端， 2根金屬線的另2端，一端接觸在不鏽鋼表面，另一端放在304藥水上，等待3秒反應時間 5 觀察藥水的顏色，對比藥水說明書，就可以知道這是不是304食品級不鏽鋼。
以上就是304不鏽鋼電水壺如何鑑別與使用的介紹，希望以上的這些資訊能夠幫助大家更好的選購電水壺。