以前，菜板以木塊爲主，但是因爲其容易耗損，所以近來竹製、塑料凳材質的菜板大量涌入市場。但是該如何選購菜板卻成爲了難題，尤其對塑料菜板好嗎更是心存懷疑。下面就來簡單介紹下相關資訊，希望能夠讓您的廚房更加健康衛生。
如何選購菜板
竹質菜板：合格的竹菜板是天然植物製成，材質結實且不易開裂或掉渣，污垢不易塞在縫隙裏，清潔起來也更方便。竹菜板容易風乾，不易發黴，無異味，是很好的選擇。缺點就是厚度不夠，多爲拼接而成，經不起重擊。
如何選購菜板
木質菜板：厚度大，韌度很強，適合剁肉或切堅硬食物。但使用中容易把木渣剁出，混進食物內，有損健康。再則木質菜板容易積蓄污垢，不易清洗，容易滋生細菌;吸水性強，難風乾，長時間潮溼導致發黴，引起腸道疾病的發生。挑選時以樺木、柳木、皁角木或白果木製成的菜板較好。
塑料菜板好嗎
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化學物質製成，不適宜切油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，如果熱溫的食物放在上面切，很易導致變形。甚至有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用有致癌危險;質地粗糙的塑料菜板，還易切出碎末，隨食物進入體內，對人體肝、腎造成損傷。好多人家的廚房砧板都藏在不通風的櫥櫃裏，這樣就更加造成了對人體健康的侵襲。